ホタテ

貝類の中でも肉厚で強い甘みが魅力のホタテ。天然物は夏と冬が旬で、夏のホタテは貝柱が大きく育つので食べ応えがあります。刺身でそのまま食べてもいいけれど、たまには違った調理法で楽しんでみませんか？ホタテは和洋中どんな料理にも合うんですよ。そこで、どんぶりやカルパッチョ、バター醤油などホタテのおいしいレシピをご紹介します。

カルパッチョはイタリア料理で、元々は生の牛ヒレ肉を薄くスライスしてチーズやソースをかけたもの。魚介のお刺身を使ったカルパッチョは日本が発祥と言われています。そんなカルパッチョですが、盛りつけ方にも一工夫するとぐっとおしゃれ度がアップします。レシピとともに、盛り方もチェックしてみてくださいね！

森 シェフ(森 洋太) on Instagram: "ホタテが驚くほどおいしくなる！ホタテの塩昆布カルパッチョ✨ ▪️どんなことでもコメントしてもらえたら嬉しいです☺️ 【材料】 刺身用ホタテ…..8個 刺身用タイ…..8枚 キュウリ…..1本 塩…..少々 (マリネ液) レモン汁…..大さじ1 オリーブオイル…..大さじ2 醤油…..小さじ1 塩こんぶ…..大さじ1 #ホタテ #マリネ #おうちごはん #簡単レシピ #簡単おつまみ #おもてなし料理 #料理好きな人と繋がりたい #森シェフレシピ"

大粒ホタテのポワレ 新じゃがとパルミジャーノのガレット、 ほろ苦い菊菜のピュレを添えて♪ ・材料…

スーパーマーケットの『マルエツ』が、ホタテを使ったレシピを紹介。塩昆布を使うと、ごはんにのせるだけで天国が見えるような丼物が完成するそうです。

簡単にできちゃう！香り豊かな「ホタテのガーリックソテー」のレシピ ...

ホタテの旨みをアスパラに吸わせると美味！

簡単でワインにも合う一品です。

今回は、ホタテの基礎知識をふまえて、殻付きのまま焼きあげるコツと殻を開けてから焼く方法、殻のないホタテ貝柱の焼き方をご紹介します。

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