フランス料理 盛り付け ソース

特別な日のディナーにぴったりな見た目も華やかな赤ワインソースの作り方。牛肉によく合うソースです！…

2021年5月31日のNHK『あさイチ』で放送された、「さわらのソテー、あさりのグリーンソース」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチの巨匠、坂井宏行シェフ。あさりのうまみたっぷりの鮮やかなグリーンソースをサワラのソテーに合わせた初夏のフレンチ！

ハーブの爽やかな香りとフュメドポワソンの旨味が魚によく合う緑色が目にも鮮やかなヴェルデュレットソース…

ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ愛知県名古屋市栄のビル街の一角に「ラ・フロレゾン・ドゥ・タケウチ」さんはあります。シェフの竹内正樹さんはフランスの調理師学校を卒業後、愛知の名だたるフレンチレストランで料理修業をし、自身のフレンチレストラン「ラ

フランス料理のソース | フランス料理ロドゥラ

東京・白金台にあるフランス料理店『Restaurant L’allium（レストラン ラリューム）』をご紹介。場所は、白金のプラチナ通り沿い、かつてフランス料理界を牽引する巨匠の一人・小沢貴彦氏が営むフレンチ『OZAWA』があったところ。その巨匠のエスプリを継承しながら、名フレンチ『ジョンティ・アッシュ』を盛り上げたシェフとソムリエがもてなします。記念日はもちろん、おひとりさまも大歓迎！

GWといえば、いつもは温かいイメージですが、今年は度々寒さが舞い戻ってきて、気候が安定しないですね。私は連休中も仕事があるので、がっつり１０連休とはいきませんが、他のお仕事の方も出勤日があると聞いたりしていますので、１０日間丸々お休みというわけにはいかない方も多いのかもしれません。主婦の方だって、旦那さんやお子さんがずっとお家にいるとなったら、逆に忙しいですよね。とはいえ、なかなか体験することのない...

渋谷エクセルホテル東急25階のレストラン「ア ビエント」が、フランス・コートダジュールの“ミモザ祭り”をイメージしたディナープランをスタート。2月28日（水）までの期間限定で提供中だ。

フランス料理の調理法「ポワレ」について、その歴史や語源を詳しく解説します。「ブレゼ」や「ロティ」などと混同されがちなポワレ。ソテーやムニエルとはどんな風に違うのでしょうか？ポワレを使うレシピもぜひ試してみてくださいね。

皆様こんにちは。こんばんは。ごきげんよう。 花粉が猛威を振るう季節がやってきましたね。 私は一時期フランスで働いていたのですが、フランスで一番よかった点はスギ花粉に悩まされることがないということですね。 ちなみに２番目に...