パセリ

アルゼンチン発祥のチミチュリソースは、肉料理から野菜料理まで幅広く使える、パセリが主役の万能ソースです。春に旬を迎えるパセリは、女性にうれしい栄養たっぷり。鮮やかなグリーンで味も見た目も爽やかなチミチュリソースのレシピをご紹介します。

お皿に香りと彩り！パセリは冷凍保存＆おいしいレシピで料理の主役

パセリは料理に添えられることが多く、お皿にのっているものは主に2種類あります。ふわっとした形でこまかなちぢれのカーリーパセリと、平らな葉で三つ葉のようなイタリアンパセリです。口に運ぶ機会はあまり多くはありませんが、栄養があるパセリについて解説します。

パセリは焼くと独特の苦みが消えて味も食感も大変身！お好みのオイルで色々試してみて。茎の部分を摘まんでパリっと召し上がれ

平松洋子さんの本誌連載「台所の時間」から、20年目のベスト・エッセイ集『パセリカレーの立ち話』が発刊されます。そこで、タイトルにもなった平松さんの名作料理、パセリカレーのレシピを公開します！

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ほろ苦い風味で料理の飾りやアクセントに。緑色のハーブ、パセリのイラストです。フリー(無料)でダウンロードできま

レンジで簡単に出来るし色も香りも良いです。 いろんな料理に使えます。

パセリを使ったスリランカのサラダ「パセリサンボル」のレシピ。パセリのクセを和らげるココナッツパウダーの甘みに、爽やかなレモンの組み合わせが絶妙。他にはないハーモニーを味わえます。

パセリは栄養価の高い食材です。でも、パセリを買うと、使いきれずに余らせてしまうことが多くないですか？そんなパセリを、バジルソースの要領でソースにしてみました。バジルソースに比べて、変色もしないし、クセもないので、お子さんにも食べやすい味です。冷凍保存も可能で、使いたい分だけ取り出せるので、なにかと重宝しますよ。