トルテ

德永純司さんの「【LIVE 2022/6/28】ブルーベリーのリンツァートルテ」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。

「リンツァートルテ」とは、スパイスを効かせたナッツのプードルたっぷりの生地にレッドラカントやラズベリーのジャムをぬり、格子状に生地を絞って焼き上げるオーストリア発祥の郷土菓子です。今回は日本でも手に入れやすいアーモンドプードルとラズベリージャムで作るレシピをご紹介します♪

オーストリアの古典菓子を、ツマガリ流に贅沢な素材で。シナモンが香るチョコレート生地に、クルミとアーモンド、自社製フランボワーズジャムが華やかに香ります。自社製素材と製法にこだわる甲陽園のお菓子工房、ケーキハウス・ツマガリのオンラインショップ。

オーストリアの伝統菓子・リンツァートルテのレシピをご紹介します。市販のラズベリージャムを使えば、より簡単♪【cotta column*コッタコラム】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピを公開中!

「キャラメル＆バニラ香るトルテ」

「銀座ハプスブルク・ファイルヒェン」で取り扱う商品「ケーゼトルテ【冷凍】」の紹介・購入ページ

洋菓子店やカフェのメニューにはさまざまなスイーツが並びますが、曖昧に覚えているものや混同しがちなものがありますよね。 今回ご紹介する「トルテ」も、そのひとつではないでしょうか。 トルテという名前は見聞きしたことがあるものの、具体的にどのようなスイーツのことなのかは分からないという人もいるはずです。 そこでこの記事では、トルテの特徴や種類、名前が似ているタルトとの違いについて解説します。

「伊達巻のルーツはロールケーキ」との説あり。16世紀半ばにポルトガルから伝わったようで、ポルトガルでは「トルタ」と言う由。この「トルタ」と洋菓子の「トルテ」と「タルト」って関係がありそう。ちなみに「かるた」もポルトガル語のようで。

選びぬいた２種類のチョコレートをブレンドして、深く華やかな味わいに焼き上げた、ツマガリ流ザッハトルテ。バレンタインギフトにもお薦めです。自社製素材と製法にこだわる甲陽園のお菓子工房、ケーキハウス・ツマガリのオンラインショップ。