トルコ料理 レシピ

トルコには、食材や味わいが多彩なメゼ（前菜）がたくさんあります。パンをディップしたり、肉と合わせたりして楽しみましょう。驚くほど多彩な味わいを持っているトルコ料理をユーラシア大陸の料理の研究をライフワークとする荻野恭子さんに教えて貰いました。

パンにドネルケバブをたっぷりのせ、ヨーグルトとトマトソースをかけた、トルコ版パングラタンのようなお料理。肉汁たっぷりで、食べ応えもインパトも抜群！ちょっと高貴なハンバーガーにかぶりついたような、男前な贅を堪能できます。

マヨネーズは使いません。ヨーグルトとスパイスを使うトルコのポテトサラダです。

メルジメック チョルバ（レンズ豆のスープ）

「トルコの家庭料理☆牛肉とクミンのスープ」の作り方。とてもエスニックな風味ですが、ヨーグルトを使っているので食べやすいです。 大好きなスープです♪ 材料: 牛肉、赤ピーマン、パセリ

豆のやさしい甘味ととろみが魅力のスープ。ほっとする味わいで身体もじんわり温まる。驚くほど多彩な味わいを持っているトルコ料理をユーラシア大陸の料理の研究をライフワークとする荻野恭子さんに教えて貰いました。

世界三大料理のひとつと言われていながら、ケバブ以外の料理はあまり知られていないトルコ料理。 だけど、実際にトルコに行ってみれば、...

「トルコ料理 キョフテのヨーグルトソース♪」の作り方。羊や牛のひき肉に玉ねぎなどの野菜と 香辛料を混ぜて味付け、 おだんご状にして焼いた、 ハンバーグによく似た料理です。 材料: 牛の挽き肉、新玉ねぎ、パン粉

ミニミニサイズのトルコの餃子「マントゥ(mantı)」の作り方を紹介します。水餃子のようにゆで、モチモチでプルプルな生地を楽しみながらソースをかけて食べる料理です。今回はトルコで一番ポピュラーな、ヨーグルトソースとバターソースをかけて食べるレシピをご案内します。