ザワークラウト

ドイツの保存食である「ザワークラウト」は、日本でいうところの「キャベツの漬物」です。どちらも乳酸菌が […]

梅雨の時期をのりきる養生レシピ植物性乳酸菌が摂れる発酵食品『自家製ザワークラウト』の作り方。 前回に引き続き、今回もジメジメした梅雨の時期をのりきる養生レシピ。 第三弾は「発酵食品」。 季節の変わり目の腸内環境を整えるための発酵食品は大切ですが、 じめじめして蒸し暑い夏場は、毎食お味噌汁を作るのも少し億劫に。 かといって、ぬか漬けは毎日の手入れが面倒で断念。 という方も多いのでは？ 今回は、キャベツと塩さえあれば作れるドイツの発酵食品「ザワークラウト」の作り方をお教えします。 材料を瓶につめたら、発酵するまでやることなし。 とっても簡単！ 手作りのザワークラウトは自分の環境に一番合った乳酸菌の宝庫！ ヨーグルトなどの動物性乳酸菌と違い、植物性乳酸菌は胃酸に強い。 生きて腸まで届きやすく、体への吸収も非常に良いのでおすすめです！ 「ヨーグルト毎日食べてるけど、お肌やお腹の調子は良くないし、お通じだって・・普通。」 という方、 残念ながら、日本人は乳製品を消化する酵素をほとんど持ち得ていないそうです。 様々な栄養価が詰まっているザワークラウトの植物性乳酸菌は、…

ドイツの保存食「ザワークラウト」。ソーセージ盛り合わせなどに添えている酸っぱいキャベツです。

美味しいザワークラウトの本格レシピをご紹介します。ダイエットにも効果があるという「乳酸キャベツ」。元は、ドイツの発酵食品「ザワークラウト」のことを指すようです。ぜひ本場ドイツの美味しい料理を味わっていただければと思います。

即席で作れる、ドイツ料理で人気のザワークラウト風のレシピをご紹介♪肉料理に添えたりスープに入れたりヘルシーな副菜としても活躍♪ レンジでお手軽な作れるので簡単に献立に加えられます！

ドイツの発酵食品「ザワークラウト（ザワークラフト・乳酸キャベツ）」の作り方・レシピを解説します。簡単なのに本格的な味わい！　酢キャベツとは違い発酵させるので、乳酸菌も豊富。腸内環境も整え、よりヘルシーでダイエットにもオススメな一品です。

「ザワークラウト」聞くと、ドイツのソーセージに添えられた酸っぱいキャベツというイメージが一般的ですよね。 単に「キャベツの酢漬け」と思われていることも多いですが、ザワークラウトとはキャベツの葉にすんでいる微生物そのものの発酵が進むことで、自然に乳酸菌が生まれるので、酢漬けとは違った爽やかな酸味を味わうことができます。 この記事では、キャベツの薬膳的効能、発酵の酸味が少し苦手という方でも食べやすいように、スパイスやハーブをプラスしたザワークラウトの作り方や意外な活用方法をお伝えします。 梅雨時期の養生にはザワークラウトがおすすめ！ 今年は例年より早い梅雨入りでジメジメとした日が続いていますが、この時期に起こりやすい不調、薬膳的におすすめの食材をご紹介していきます。 「芒種」 中医学では、6月5日頃から「芒種」と呼ばれる節気に入ります。 芒種とは二十四節気の一つで、夏では3番目に当たり、6月15日頃まで続く期間のことを指します。 古来から稲や麦などの穀物の種まきに最適な季節とされていたことから「芒種」と呼ばれるようになったようです。 この時期は気温の上昇とともに、…

どんなおかずにも合う常備したい一品です。 日持ちするので、少しずつ毎日の食卓へ。

ザワークラウトはキャベツの発酵食品で保存食になります！1度たくさん作れば毎日の食事の1品になって大変便利♪そん…

世界の料理に精通する森枝幹シェフが、発酵食材をアレンジしたレシピを考案。今回つくるのはキャベツの漬物「ザワークラウト」を使ったドイツ料理です。発酵パワーで腸活にもぴったりな一皿をつくってみよう。