クグロフ レシピ

クグロフとはフランス・アルザス地方発祥の発酵菓子です。<br>中心部分が空洞になっている山のような独特の形をした型で焼き上げます。<br>型の底(焼成後は山の頂上にあたる部分)にアーモンドを敷き、洋酒漬けにしたレーズンを加えたブリオッシュのような生地を入れて作るのが伝統的です。<br>マリー・アントワネットの大好物だったというお話もあるほど古くから親しまれ、クリスマスをはじめ祭事の度に食されています。

王冠のような形が特徴的な「クグロフ」は、パンのような食感も楽しいちょっと不思議な魅力のあるお菓子。ノスタルジックで可愛らしさもつまっていて、古くから多くの人たちに愛されてきました。ヨーロッパからやってきた「クグロフ」はただ今日本で人気上昇中。最近では、クリスマスの時期にもよく見かけるお菓子として知名度をぐんぐん上げています！今回はそんな日本で人気者の仲間入りを果たした「クグロフ」の魅力とレシピの大特集。もちろん、「クグロフ」が美味しいお店も何件がご紹介します！

フランス・アルザス地方で昔から作られているクグロフ。クリスマスにもぴったりなクグロフのレシピをご紹介します。製菓・製パンのなぜを解決する【cotta column*コッタコラム】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピを公開中!

ココア生地のパンに、チョコとオレンジピールを練り込み、お菓子みたいなリッチなパンに仕上げました♪ オレンジピールがチョコの甘さを引きしめ、オトナの美味しさです。 パン生地は牛乳仕込みで、あくまでもリッチに。ふんわりやわらかく、翌日もふわふわ。 そのままでも、さっと焼いて食べても! かわいいクグロフのカタチは、贈り物に喜ばれます。他にもミニ食パン型や、リング型、まるパン成形でも美味しいです。 好みでラムレーズンやクルミ、またホワイトチョコチップなどでも美味しい。 フィリングの合計が、130gくらいであれば、アレンジは自由に出来ます。 カットしてピースで包む時は、チョコで袋が汚れないよう、切り口にフィルムを貼るといいです。

紅茶の香りのしっとりケーキを焼きました・・・珈琲より紅茶派です＾＾ 去年のクリスマス頃に、クグロフを習いその勢いで　型を買ったのにそのまま＾＾；・・・初めて使…

marineさまから情報をいただきました。4月3日（月）夜10時～10時25分、NHKEテレ「グレーテルのかまど」で、アントワネットが愛したお菓子クグロフを特集します。↓詳しくは次をクリックしてください。http://www4.nhk.or.jp/kamado/x/2017-04-03/31/10161/1440407/↓クグロフとは？アルザス地方やオーストリアの伝統的な菓子。小麦粉・砂糖・卵・バター・牛乳などを合わせ、干しぶどうなどを入れた生地を、パンのようにイーストを用いて発酵させ、クグロフ型（ねじれた王冠のような独特な形の型）で焼いたもの。仕上げに粉砂糖を振りかけ、切り分けて食べる。この地方では多くの家庭が、クグロフ型を持っているとか。↓こちらはチョコレートチップを入れて焼いたクグロフ。4月3日の放...「グレーテルのかまど」で、クグロフを特集

しっとりマロンペースト入りの生地に栗の渋皮煮がゴロゴロっと入った栗そのものを味わっているような贅沢なケーキ。 焼き上がりにたっぷり打ったラム酒のシロップと栗と相性の良いコーヒーアイシングがポイントです♡栗の甘さに苦味が効いたコーヒーアイシングが良く合います。 是非熱々のブラックコーヒーと一緒にどうぞ。

卵とバターを贅沢に使った定番のクグロフです。 リッチな生地に、レーズンとくるみの相性はピッタリです。

大人のバレンタインにぴったりのほろ苦エスプレッソケーキをミニクグロフ型で焼きました。そのままでも美味しいのですが、チョコレートでマーブルのトッピングをプラスすると･･･ギフトにもなっちゃうおしゃれなケーキに大変身！

chiyoさんの「紅茶とりんごのクグロフ」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。