カリフラワー スープ

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a white bowl filled with soup sitting on top of a table next to a doily

カリフラワーを使ったクリーミーなポタージュ「クレーム・デュバリー」のレシピ。陶磁器のように色が白く美しかったというルイ15世の公妾・デュバリー夫人の名を冠したこちらは、ふわりと漂うカリフラワーの香りに滑らかな舌触りがポイントのエレガントなスープです。

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a white bowl filled with soup on top of a red place mat next to a silver spoon

「レシピブログ」サービス終了に関するお知らせ 「レシピブログ」は、2025年6月30日(月)正午をもちまして、サービスを終了いたしました。これまでご利用いただきましたみなさまに、心より御礼申し上げます。 今 […]

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a white bowl filled with food on top of a table next to a silver spoon

師走が折り返すと、本格的に年末の雰囲気が漂います。食材売り場ではつい肉や魚のご馳走に目がいきがちですが、旬の野菜たちもずらりと並んでいます。料理研究家の植松良枝先生が、カリフラワーのおいしい調理法を披露します。

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a wooden bowl filled with soup on top of a table

今回はしょうがをたっぷり入れ、韓国風のスープをこしらえました。 ほくほく甘いカリフラワーをだし汁で煮て、コチュジャンやみそ、そしてしょうがで味をつけるだけのお手軽レシピです。 簡単ですが味は抜群、一口飲めばポカポカのジンジャースープのレシピをどうぞ。

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a wooden bowl filled with soup and a spoon on top of the bowl is covered in seasoning

カリフラワー 300g ココナッツオイル 大さじ1/2 にんにくひとかけ スライス ひえ 大さじ2 水 300ml ベジストックパウダー 小さじ1 豆乳 100ml 塩 小さじ1/2 クミンパウダー 小さじ1/4 ターメリックパウダー 小さじ1/4 カリフラワーは小房にわけておく 鍋にオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらカリフラワーを加えて弱火のまま蓋をして3分蒸す 水とベジスト...

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