カリフラワーのスープ

冬野菜のカリフラワーを、クミン風味でコトコト煮込んだインド風（？）スープです。しょうがたっぷり、一口飲めばぽっかぽか。クミンはえーっ？と驚くほど入れるのがミソ。 一緒に食べるなら何も漉さずに煮続けてもいいじゃないかとお思いでしょうが、漉す手間はできればかけたいところ。漉さずに一緒に煮込んでしまうと、トマトなどが煮くずれてゴッタ煮スープのようになってしまうんです。

牛乳と削りがつおのうまみを生かした

白い野菜を生クリームで仕上げる白いスープ。つぶすことで、カリフラワーのやさしいおいしさがスープ全体に広がります。

寒い季節が旬のカリフラワーを使ったスープです。 豆乳生クリームを使っているのでヘルシー！！ スープの中に入れる食パンがトロミになり、パンにピッタリ合います。

ゴロゴロっと「具材」がたくさん入ったスープは、食べ応えがありお腹満足なメニュー。また野菜がたくさん摂れるので栄養面もバッチリでヘルシーなところも魅力です。今回はそんな具だくさんスープのレシピを、コンソメや鶏がら、トマトやピリ辛など、ベース別にバリエーション豊かに紹介していきます。さまざまなレシピを覚えて、寒い季節に備えてくださいね。

「カリフラワーの切り方」の方法を動画で詳しくご紹介します。カリフラワーはサラダやスープ、炒め物などとても使いやすい食材です。お米の代わりにも使われ、糖質オフ食材としても注目が高まっています。色々な料理に使ってみてくださいね。

カリフラワーの茎もしっかり使って、こっくりほっこりポタージュに！

それぞれの素材のうま味が出て、濃厚でコクのあるスープで野菜が1人辺り170ｇ摂取でき、栄養満点な食べるスープです。土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。

ほくほくしてて、おいもみたい？

オレンジカリフラワーと人参を入れた栄養たっぷりのポタージュスープです♪