カイエンペッパー

チリパウダーというと、まず辛いイメージが浮かぶのではないでしょうか。 しかしながら、なんとなく赤い粉が想像されるくらいで、それ以外の特徴は思いつかなかったり、そもそもチリパウダーとはなんなのかよくわからなかったりする場合も多いと思います。 チリパウダーとは何か、使い方はどうやるのか、自分で作ることができるのかなど、気になる部分をいろいろと調べてみました。 目次 チリパウダーとは

南アでよく使われるPERI PERIシーズニングです。本当は特別なチリを使いますが手に入らないのでカイエンペッパーを使っています。

スパイスから作るカレーの基本として覚えておきたい、スパイス配合の黄金比！カレースパイスの基本配合と、オリジナルスパイスで作るチキンカレーのレシピを伝授。スパイスの基本方程式＝クミンシード（4）：ターメリック（1）：カイエンペッパー（4）：コリアンダー（8）：クミンパウダー（4）：ガラムマサラ（2）

キャベツで作るアチャールをご紹介します。アチャールはインドの周辺の国々でお漬物として親しまれている料理です！様々なスパイスと酸味が効いた、日本のお漬物とはひと味違うその味をお楽しみください♪カイエンペッパーは辛いので、お好みに合わせて量を調整してお作りください。

カイエンペッパーというと聞いたことのあるスパイスですよね。唐辛子だとは分かっているのですが、どんな種類のものなのか気になったことはありませんか。チリペッパーとの違いやどんな料理に合うのかなど、おすすめのレシピ5選とあわせてご紹介します。

インドの伝統的のスパイスで作る、本格派のマサラカレー。カリフラワーライスと食べると糖質オフ！

夏のような日もあれば、湿気のある日も増えてきて、だんだんキッチンに立つのが 億劫(おっくう) になってくる季節です。 じっくりダシをとった汁ものやスープはおいしいですが、これからの時期にはサッと煮立てるだけでできる簡単レシピが助かります。 今回ご紹介するのは、アボカドとトマトをサッと煮立てたメキシコ風スープ。昆布...

お店のような、サラサラのスパイスキーマカレー！そんなに辛くないです。辛いのがいい場合は、カイエンペッパーを増やして！

鶏の手羽中にスパイスをまぶしてオーブンに入れればすぐできるお手軽料理。つまみやすい宴会向けの肉料理です。テレビに雑誌にと大活躍な料理研究家、枝元なほみさんに飲兵衛歓喜の家宴会料理を教えてもらいました。