しば漬け レシピ

しば漬けが好きでよく買っていましたが、家で漬けてみることにしました。ジップロックを使うと便利です。下漬け、本漬けと2度漬けします。下漬けで野菜の水分をとり、塩味をつけます。本漬けで赤梅酢、砂糖（または、みりん）でしば漬けの味をつけます。塩味がまろやかになるまで冷蔵庫におきます。2日後、おうちしば漬けの完成。今年、梅干しを作った時の赤梅酢を使いました。赤梅酢はスーパーで売っています。赤しそがあれば、赤色が濃く染まって色鮮やかにできると思います。ご飯のお供、お弁当に最適です。

しば漬けのコリコリした食感と味がマグロと濃厚美味しいハーモニーを奏でます^_^

暑い日に、しば漬けで"冷し茶漬け"なんていいなー。今年は、しば漬け作ってみようかな。調べましたら、本来のしば漬けは、ナスと赤シソを常温で塩漬けし乳酸菌発酵させたものだそうです。あの美味しい酸っぱさは、乳酸菌によるものだったんですね。…体に良さそう。常温で発酵ではなく腐らせる自信しかないので、冷蔵庫を使って「もみシソ」と「お酢」で酸っぱさをプラスして作ってみました。

土用干しで出来た「赤梅酢」と「夏野菜」を使って 『しば漬け』作り 夏野菜→きゅうり、茄子、新生姜、茗荷 ご飯が進むお味です🍚 #漬物 #しば漬け #赤梅酢 #保存食/常備菜

みじん切りにしたしば漬けがたっぷり入った、かんたんな和え物です。

ゆかりを使って、夏野菜をしば漬け風につけました^ ^薬膳効果◯なす...体の熱を冷ます。浮腫みに、食欲不振に、胃もたれに○きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。○生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。

福島クッキングアンバサダーでいただいたきゅうり。しば漬けにしたいと思い、赤紫蘇もしくは赤梅酢を探すこと数日。シーズンを過ぎたのかどちらも入手できなかったと父に話したら…「しば漬け制作キット」が送られてきました。なすとみょうがまで！福島はまだ青梅も出ている

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お漬物の代表格「たくあん」。白ご飯のお供として食卓にあると嬉しいですよね♪でも、そのままいただくだけではもったいない！「ポリポリっ」とした食感と甘い味わいが、様々な食材と合うんですよ！今回は、たくあんを常備したくなるお役立ちレシピを厳選してご紹介しますね。

赤紫蘇を使って、発酵させる、発酵柴漬けの作り方です。乳酸菌たっぷりで体にうれしく、赤紫蘇の風味とほどよい酸味と…