Pinterest • 世界中のおしゃれアイデアまとめ

エジプト料理 スパイス

デュカってご存じですか? 砕いたナッツやスパイスを混ぜた、エジプト料理で使われる調味料。フレーク的なやつで、オリーブオイルとあわせてパンにつけて食べたりします。バリバリのエスニック感を持った風味なんですけど、日本にも大分県産のデュカがあるそうな。 その名は『オーデュカ』。……由来はなんとなくわかりま

夏バテに効く、エジプト塩をつかったお料理4品

夏バテに効く、エジプト塩をつかったお料理4品|イズムコンシェルジュ

夏バテに効く、エジプト塩をつかったお料理4品

夏バテに効く、エジプト塩をつかったお料理4品 (1/6)|デザイン|Excite ism(エキサイトイズム)

インドカレーといえば、「クミン」 カレーに欠かせないスパイスに、「ターメリック」と「クミン」があります。 『クミン』は、漢方では「馬ゼリ」と言われ、古くから健胃生薬として用いられてきました。 油を多く使うものが多いインドやエスニック料理が、胃もたれしにくいと言われるのは クミンを上手に使っているからでしょう。 カレー3種の神器といわれるスパイス「コリアンダー」と同じセリ科に属し独特の香りと 風味を持ちます。 原産はエジプトで、カレーの香りといえば、このクミンの香りです。 スパイスとして使うのは種子の部分で、細長い舟形しています。 種子のままは「クミンシード」、パウダー状にした「クミンパウダー」と両方あります。 『スタータースパイス(最初に使う香辛料)』として、 油の中でパチパチと弾かせて使います。 当店のカレーでは、「クミンシード」は炒ったものを擂り鉢で粗引きにし 鶏肉を炒める時に、また「クミンパウダー」は煮込み用の調合スパイスと 一緒に入れて調理しています。 インドスパイスの中でも調合スパイスとして良く見かける「ガラムマサラ」にも入っています。…

夏バテに効く、エジプト塩をつかったお料理4品

夏バテに効く、エジプト塩をつかったお料理4品 (6/6)|デザイン|Excite ism(エキサイトイズム)

2

Dukkah Egyptの料理には欠かせないスパイスdukkah。

今日の顔弁はお犬さんで〜午後に外出予定があるので、お弁当箱は捨てれるタイプにしました。 . 青椒肉絲、高菜入り卵焼き、ツナ人参キャベツのエジプト塩炒め、つくね(お惣菜屋さんのもの。串だけ自前です)、オクラの梅おかか和え . fried steak and green peppers, omelet with takana pickles, fried tuna and vegetables with special spice, meatballs, boilied gumbo mixed with ume & finely chopped katsuobushi . #弁当 #bento #お弁当 #暮らし #お昼ごはん #lunch #ランチ #料理 #竹皮 #オ弁当 #Japanesefood #鹿児島睦 #lunchbox #vsco #instafood #手作り弁当 #サラメシ #micvany #lin_stagrammer #KURASHIRU #キャラ弁 #大人のデコ弁 #顔弁 #デコ弁 #deco #face #dog

1

エジプト塩

SnapDishに投稿されたnatsuroさんの料理「エジプト塩」です。「murmur magazineに載っていた エジプト塩 試しに作ってみて以来 大好きです めちゃ美味しいスパイスに このスパイスは どんな料理にも合っちゃうんです」エジプト塩 美味しい 大好き

1

今日はスマイルマークのお弁当☺︎卵の下は高菜ごはんです。 Smile bento:) . 高菜ごはん、れんこんの梅醤きんぴら、さつまいもの甘露煮、ししとうのおかか和え、鶏肉とピーマンのバター生姜炒め、揚げ天、人参とハムのエジプト塩炒め . rice with takana pickles, fried lotus roots with ume, sweet boiled potato, fried green peppers with finely chopped katsuobushi, chicken & green peppers fried in butter, deep fried fish cake, fried carrots & ham with special spice . #弁当 #bento #お弁当 #暮らし #お昼ごはん #lunch #ランチ #料理 #Cooking #life #Japanesefood #meal #lunchbox #vscocam #手作り弁当 #サラメシ #🍱 #わっぱ #曲げわっぱ #micvany #smile…

Variera スパイス瓶収納用インサート, ホワイト

VARIERA スパイス瓶収納用インサート - IKEA