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そば レシピ ソーセージ

関東に戻ってきたおでんは、関西風の薄色の仕上げ色も踏襲・包含しながら昆布とかつおだしのあわせだしに進化、さらには近郊の漁村でよく取れるいわしつみれ、それにちくわぶ、戦後にはゆで卵やソーセージなどの洋風のネタを加えて現代のおでんへとつながってゆきます。 関東と関西の行き来の間には、中間地点の愛知や静岡などでそれぞれ独特のアレンジを加えた地域おでんが生み出され、さらに関東から地方へと伝わったおでんがそれぞれの地域での独自の味付けやタネを加えてソウルフードとして発展していきます。北海道や東北では山菜やタラの精巣や貝類、信州では蕎麦、九州沖縄では馬肉や豚肉、といった具合に何でもありのバラエティ。 でも、こうして百を優に越えるだろうタネがありながら、お気づきでしょうか。おでんではほかの鍋ではありえないことが成立しています。しゃぶしゃぶやすき焼きなら肉が主役で他は脇役。牡蠣鍋なら牡蠣、鮟鱇鍋ならアンコウ、寄せ鍋だっていくつかのメインキャラと脇役という分け方ができます。しばしば「洋風おでん」と紹介されるポトフも同様。

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インスタント麺のアレンジ♪堅焼きそば 材料 (1人分) インスタントラーメン1袋 キノコ適量 人参(千切り)適量 もやし適量 玉ねぎ(スライス)適量 肉、ハム、ソーセージ等適用 片栗粉+水大1~2 水(スープ用)1/2~2/3 付属のタレ1/2~2/3

焼き肉焼きそば

明太マヨ焼きそば by なないく

ピンもと:The Kitchn

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ピンもと:blog.williams-sonoma.com

Noodles with Pork, Shiitakes and Green Onions

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