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すじこ 丼 作り方

food-calenra: ご褒美ごはん  いくら丼| ウーマンエキサイト みんなの投稿 *いくらの醤油漬け <材料>  ・生筋子       300g  *だし昆布      3cm×4cm  *かえし       大さじ1.5  *醤油        大さじ1 <作り方>  1.すじこを広げて、できるだけ粒をほぐしておく。    大きめのボウルに45℃くらいのお湯をたっぷりはり、すじこを入れて菜箸で    くるくる回してほぐす。ほぐれきれずに残っているものは、手でほぐす。    手早くやるのが、ポイント!  2.ほぐれたらすぐにザルに上げ、粒を氷水にとり流水でよく洗う。かき混ぜると    カスが浮いてくるので、7~8回水を替えながらきれいに取り除く。    この作業を丁寧にすることで、臭みのないいくらができます!  3.2をザルに上げて、しっかり水をきる。  4.3のいくらに*を加えてひと混ぜし一晩漬けたら、できあがり!    冷蔵庫で3~4日、冷凍庫で1ヶ月保存可能です。

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