鯉のうま煮

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【luciora2014】さんのInstagramをピンしています。 《luciora2014【What's day today?】 ・ ・  本日1月6日は色の日、ケーキの日、佐久鯉誕生の日などがあります。 ・  色の日にあやかって、うちのカラーいいですよーっとかいう流れにしようかと思いましたが、 ・  個人的に佐久鯉誕生の日が気になったので、、、 ・  1746(延享3)年のこの日、信州佐久の篠澤佐吾衛門包道が伊勢神宮の神主に鯉料理を献上した日。この記録が「佐久鯉」の最古の記録とされている。  包道の子孫である篠澤明剛さんが制定。 ・ ・  僕は鯉を食べたことがないのですが美味しいのでしょうか?  調べてみると ・  鯉こく(血抜きをせずに味噌で煮込んだ汁)  うま煮(切り身をさとう醤油で甘辛く煮付けたもの)  甘露煮にする。稀に鱗を唐揚げし、スナック菓子のように食べることもある。  酢味噌や山葵醤油を付けて食べる例もある。  から揚げにして甘酢あんをかけた料理「糖醋鯉魚」…

【luciora2014】さんのInstagramをピンしています。 《luciora2014【What's day today?】 ・ ・ 本日1月6日は色の日、ケーキの日、佐久鯉誕生の日などがあります。 ・ 色の日にあやかって、うちのカラーいいですよーっとかいう流れにしようかと思いましたが、 ・ 個人的に佐久鯉誕生の日が気になったので、、、 ・ 1746(延享3)年のこの日、信州佐久の篠澤佐吾衛門包道が伊勢神宮の神主に鯉料理を献上した日。この記録が「佐久鯉」の最古の記録とされている。 包道の子孫である篠澤明剛さんが制定。 ・ ・ 僕は鯉を食べたことがないのですが美味しいのでしょうか? 調べてみると ・ 鯉こく(血抜きをせずに味噌で煮込んだ汁) うま煮(切り身をさとう醤油で甘辛く煮付けたもの) 甘露煮にする。稀に鱗を唐揚げし、スナック菓子のように食べることもある。 酢味噌や山葵醤油を付けて食べる例もある。 から揚げにして甘酢あんをかけた料理「糖醋鯉魚」…

お祭りに お祝い事に 鯉の甘煮(うま煮)

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鯉のうま煮

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