昨日 箱買いした雑魚の山盛りで赤い魚を下処理して 鯉のぼりのアクアパッツァ レモンを利かして たまりニンニクで作ったガーリックをアクアパッツァのスープにヒタヒタして(≧∇≦)たまらん!  おから酒粕味噌のぬか床健在! 水切りした木綿豆腐を漬け込んで畑のチーズにしました。  見た目が悪い深海魚はマリネに仕上げました。 - 137件のもぐもぐ - 鯉のぼりのアクアパッツァ ホウボウのカルパチ 豆腐糠漬け  昨日の箱買いの雑魚 by sanomikijp

こどもの日グランプリ2015に参加中 - 鯉のぼりのアクアパッツァ ホウボウのカルパチ 豆腐糠漬け 昨日の箱買いの雑魚

昨日 箱買いした雑魚の山盛りで赤い魚を下処理して 鯉のぼりのアクアパッツァ レモンを利かして たまりニンニクで作ったガーリックをアクアパッツァのスープにヒタヒタして(≧∇≦)たまらん! おから酒粕味噌のぬか床健在! 水切りした木綿豆腐を漬け込んで畑のチーズにしました。 見た目が悪い深海魚はマリネに仕上げました。 - 137件のもぐもぐ - 鯉のぼりのアクアパッツァ ホウボウのカルパチ 豆腐糠漬け 昨日の箱買いの雑魚 by sanomikijp

糠漬け 人参 茄子 ズッキーニ 記入もれ - 0件のもぐもぐ - 魚の付け焼 大根おろし 煮物 長芋とろろ 味噌汁 by 掛谷節子

魚の付け焼 大根おろし 煮物 長芋とろろ 味噌汁

糠漬け 人参 茄子 ズッキーニ 記入もれ - 0件のもぐもぐ - 魚の付け焼 大根おろし 煮物 長芋とろろ 味噌汁 by 掛谷節子

魚おいしい - 9件のもぐもぐ - 鯵の塩焼き 糠漬け 肉野菜炒め by ayaro1004

鯵の塩焼き 糠漬け 肉野菜炒め

魚おいしい - 9件のもぐもぐ - 鯵の塩焼き 糠漬け 肉野菜炒め by ayaro1004

熟成魚の盛り合わせは、ブリ・マグロ・イカ・ウニのせ湯葉の他に、甘エビの昆布〆や小鯛の笹漬けなどもあり、鮮度の良い魚や漬けた刺身なども楽しめます。そして気になる熟成魚は、7日間熟成させたサゴシ・スズキ、そして大根にサンドされているのが美浜名物の「へしこ」です。  漁師さんたちの間では「鮪、鰤、白身魚は寝かせてから食べろ!」と言うのが常識なんだとか。寝かせることでタンパク質がアミノ酸へ分解され、旨みを極限まで高めることができるんだそう。  サゴシとは、サワラに成長する前の魚のことをいい、サワラ自体生で食べるということが少ないと思うのでこれは珍しい。熟成されたサゴシはトロッとしたした舌触りと独特の旨味があり、スズキはねっとりとした食感と甘みが不思議と増していてお酒が進みます。  美浜町名物「へしこ」は薄切りにスライスされた大根でサンドして食べます。糠漬け特有の香りとしょっぱさが、痺れるくらい美味しい。これはお酒をお代わりせざる負えません!!

熟成魚の盛り合わせは、ブリ・マグロ・イカ・ウニのせ湯葉の他に、甘エビの昆布〆や小鯛の笹漬けなどもあり、鮮度の良い魚や漬けた刺身なども楽しめます。そして気になる熟成魚は、7日間熟成させたサゴシ・スズキ、そして大根にサンドされているのが美浜名物の「へしこ」です。 漁師さんたちの間では「鮪、鰤、白身魚は寝かせてから食べろ!」と言うのが常識なんだとか。寝かせることでタンパク質がアミノ酸へ分解され、旨みを極限まで高めることができるんだそう。 サゴシとは、サワラに成長する前の魚のことをいい、サワラ自体生で食べるということが少ないと思うのでこれは珍しい。熟成されたサゴシはトロッとしたした舌触りと独特の旨味があり、スズキはねっとりとした食感と甘みが不思議と増していてお酒が進みます。 美浜町名物「へしこ」は薄切りにスライスされた大根でサンドして食べます。糠漬け特有の香りとしょっぱさが、痺れるくらい美味しい。これはお酒をお代わりせざる負えません!!

熟成魚の盛り合わせは、ブリ・マグロ・イカ・ウニのせ湯葉の他に、甘エビの昆布〆や小鯛の笹漬けなどもあり、鮮度の良い魚や漬けた刺身なども楽しめます。そして気になる熟成魚は、7日間熟成させたサゴシ・スズキ、そして大根にサンドされているのが美浜名物の「へしこ」です。  漁師さんたちの間では「鮪、鰤、白身魚は寝かせてから食べろ!」と言うのが常識なんだとか。寝かせることでタンパク質がアミノ酸へ分解され、旨みを極限まで高めることができるんだそう。  サゴシとは、サワラに成長する前の魚のことをいい、サワラ自体生で食べるということが少ないと思うのでこれは珍しい。熟成されたサゴシはトロッとしたした舌触りと独特の旨味があり、スズキはねっとりとした食感と甘みが不思議と増していてお酒が進みます。  美浜町名物「へしこ」は薄切りにスライスされた大根でサンドして食べます。糠漬け特有の香りとしょっぱさが、痺れるくらい美味しい。これはお酒をお代わりせざる負えません!!

熟成魚の盛り合わせは、ブリ・マグロ・イカ・ウニのせ湯葉の他に、甘エビの昆布〆や小鯛の笹漬けなどもあり、鮮度の良い魚や漬けた刺身なども楽しめます。そして気になる熟成魚は、7日間熟成させたサゴシ・スズキ、そして大根にサンドされているのが美浜名物の「へしこ」です。 漁師さんたちの間では「鮪、鰤、白身魚は寝かせてから食べろ!」と言うのが常識なんだとか。寝かせることでタンパク質がアミノ酸へ分解され、旨みを極限まで高めることができるんだそう。 サゴシとは、サワラに成長する前の魚のことをいい、サワラ自体生で食べるということが少ないと思うのでこれは珍しい。熟成されたサゴシはトロッとしたした舌触りと独特の旨味があり、スズキはねっとりとした食感と甘みが不思議と増していてお酒が進みます。 美浜町名物「へしこ」は薄切りにスライスされた大根でサンドして食べます。糠漬け特有の香りとしょっぱさが、痺れるくらい美味しい。これはお酒をお代わりせざる負えません!!

魚の糠漬けの作り方♪|寿司屋の板長が教えるプロのガチンコレシピ@ケンシロウ

魚の糠漬けの作り方♪|寿司屋の板長が教えるプロのガチンコレシピ@ケンシロウ

へしこ茶漬け へしこは魚を糠漬けにしたものである。 イワシのへしこもあるが、朽木ではやはり鯖が多い。 塩辛いので少量しか食べられないが、軽く焙ったものをお茶漬けにすると、とっても美味しい。 お食事や酒宴の締めには、ぴったりである。

へしこ茶漬け へしこは魚を糠漬けにしたものである。 イワシのへしこもあるが、朽木ではやはり鯖が多い。 塩辛いので少量しか食べられないが、軽く焙ったものをお茶漬けにすると、とっても美味しい。 お食事や酒宴の締めには、ぴったりである。

有機野菜と鯖の糠漬けの和製春巻き

有機野菜と鯖の糠漬けの和製春巻き

* 2016/07/14 * + . . お昼ご飯食べに行こう。って約束してたんだけど… . 待てずに先に食べちゃったもんで  . . ちなみに糖質ZERO麺に色々乗っけて。 あぁ #痩せちゃう  。 . . なので旦那だけごはん  . . . 銀鮭 卵焼き 九条葱と牛肉のピリ辛炒め 生野菜サラダ アオサとお豆腐のお味噌汁 #糠漬け きゅうりと大根 ごはん  . . . お先にごめーん。って事で炊き立てご飯に焼き魚に、大好きな卵焼きやアオサのお味噌汁を用意して。 . 私は #昼ビール  (*´艸`) 。  友達と夜ご飯食べて来るって言うし←息子。 飲みながらダラダラしとこ (笑) 。 ・ ・ ・ #お昼ご飯 #lunch #昼食 #ストウブご飯 #ストウブ鍋 #おうちごはん #焼き魚定食

* 2016/07/14 * + . . お昼ご飯食べに行こう。って約束してたんだけど… . 待てずに先に食べちゃったもんで . . ちなみに糖質ZERO麺に色々乗っけて。 あぁ #痩せちゃう 。 . . なので旦那だけごはん . . . 銀鮭 卵焼き 九条葱と牛肉のピリ辛炒め 生野菜サラダ アオサとお豆腐のお味噌汁 #糠漬け きゅうりと大根 ごはん . . . お先にごめーん。って事で炊き立てご飯に焼き魚に、大好きな卵焼きやアオサのお味噌汁を用意して。 . 私は #昼ビール (*´艸`) 。 友達と夜ご飯食べて来るって言うし←息子。 飲みながらダラダラしとこ (笑) 。 ・ ・ ・ #お昼ご飯 #lunch #昼食 #ストウブご飯 #ストウブ鍋 #おうちごはん #焼き魚定食

ネットを参考にして作りました。 - 11件のもぐもぐ - 鮭のクリームシチュー by donguriyarou

鮭のクリームシチュー

ネットを参考にして作りました。 - 11件のもぐもぐ - 鮭のクリームシチュー by donguriyarou

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