chabokaさん: 香港スープの日々@Tokyo

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寒い季節にピッタリなじっくりコトコト煮込んだ系スープのほんわかラーメンぽてと DE クラムチャウダー麺です(ω)   オリーブオイルとバターで丁寧に炒めた玉葱の微塵切りにクリーミーな鶏白湯を注ぎたっぷりのアサリとローリエの葉を少々加えコトコト煮込んだスープです これ旨いに決まってますよね  そこに麺と殻付アサリを浮かばせてマッシュポテトをドーンッ 万能葱を散らしたら完成なのです  簡単なのに旨いって正義だと思いませんか  マッシュポテトを少しづつ崩して溶かしながら麺を啜ってみてね ほら幸せな味がするでしょ ()  #大崎 #ランチ #品川区 #ラーメン #らーめん #ラーメン女子 #ramen #中華 #香港食卓 #麺の鉄人  販売開始は月曜からの平日ランチタイムのみの提供になりますのでご注意下さい  皆様のお越しお待ちしておりまーす() tags[東京都]

寒い季節にピッタリなじっくりコトコト煮込んだ系スープのほんわかラーメンぽてと DE クラムチャウダー麺です(ω) オリーブオイルとバターで丁寧に炒めた玉葱の微塵切りにクリーミーな鶏白湯を注ぎたっぷりのアサリとローリエの葉を少々加えコトコト煮込んだスープです これ旨いに決まってますよね そこに麺と殻付アサリを浮かばせてマッシュポテトをドーンッ 万能葱を散らしたら完成なのです 簡単なのに旨いって正義だと思いませんか マッシュポテトを少しづつ崩して溶かしながら麺を啜ってみてね ほら幸せな味がするでしょ () #大崎 #ランチ #品川区 #ラーメン #らーめん #ラーメン女子 #ramen #中華 #香港食卓 #麺の鉄人 販売開始は月曜からの平日ランチタイムのみの提供になりますのでご注意下さい 皆様のお越しお待ちしておりまーす() tags[東京都]

香港の怪しいヘビ専門店で『蛇羹』というドロドロのヘビスープを飲んできた!

香港の怪しいヘビ専門店で『蛇羹』というドロドロのヘビスープを飲んできた!

【香港では常識】あの「出前一丁」が食堂の定番メニュー! しかもスープなし!!

【香港では常識】あの「出前一丁」が食堂の定番メニュー! しかもスープなし!!

もうそろそろ梅の花が咲く季節 紀州南高梅で有名な和歌山県のご当地ラーメン和歌山ラーメンにチャレンジしてみました  ご当地ラーメンも喜多方勝浦と続きシリーズ化してきましたね今回は第弾です  生醤油と豚バラ肉で煮豚を作りその豚の旨味が溶け出した醤油と豚ゲンコツを炊き出した白湯スープを合わせて煮詰め基タレを作りましたそれを鶏ガラスープで割りマイルドでコクが有りながら飲み干せる汁を目指します 麺は加水率低めの細麺ストレート標準で少し硬めに茹で上げます勢い良くスルスルと啜る快感を味わってもらいたいのと麺を完食した後に汁をたっぷり絡ませた煮豚をご飯に乗せて頬張ってもらいたいから(ω) 梅干を少しかじって麺を啜りスープをレンゲで口に運ぶ煮豚の上に青ネギ乗せて口に放り込んだら今度はご飯を掻っ込んで あぁ忙しい(;ーA もう無我夢中ですッ  気付いたら幸せになっていた  と言う仕様に成っておりますので御注意下さい  #大崎 #ランチ #らーめん #ラーメン #ラーメン女子 #ramen #香港食卓 #料理 #中華   tags[東京都]

もうそろそろ梅の花が咲く季節 紀州南高梅で有名な和歌山県のご当地ラーメン和歌山ラーメンにチャレンジしてみました ご当地ラーメンも喜多方勝浦と続きシリーズ化してきましたね今回は第弾です 生醤油と豚バラ肉で煮豚を作りその豚の旨味が溶け出した醤油と豚ゲンコツを炊き出した白湯スープを合わせて煮詰め基タレを作りましたそれを鶏ガラスープで割りマイルドでコクが有りながら飲み干せる汁を目指します 麺は加水率低めの細麺ストレート標準で少し硬めに茹で上げます勢い良くスルスルと啜る快感を味わってもらいたいのと麺を完食した後に汁をたっぷり絡ませた煮豚をご飯に乗せて頬張ってもらいたいから(ω) 梅干を少しかじって麺を啜りスープをレンゲで口に運ぶ煮豚の上に青ネギ乗せて口に放り込んだら今度はご飯を掻っ込んで あぁ忙しい(;ーA もう無我夢中ですッ 気付いたら幸せになっていた と言う仕様に成っておりますので御注意下さい #大崎 #ランチ #らーめん #ラーメン #ラーメン女子 #ramen #香港食卓 #料理 #中華 tags[東京都]

マキシマム ザ ホルモンmaximum the horumon  熱いラーメン魂の麺喰い野郎はここに集結だキッズから大人までラーメン大航海時代を共に分かち合おう()  ()ノはいこんばんはレオンの秘密基地でッス 直撃世代の皆さんお待たせしました 今日紹介するのは本日香港食卓より発売開始のマキシマム ザ ホルモン味噌ラーメンです  ではさっそくレビューしていきましょう  ランチ客でごった返す店内に入って取り合えず注文待つこと5分ぼけっとしてると殺気だった店員に急に背後を捕られ後ろからニュッと着丼 おぉっ す凄いなんかコレ何って感じです ではまず外観から観ていきましょうおおぐるっと見回すと このようなぁ感じ 上側ぁ側面裏側ッ どんぶりはよくある中華料理屋の丼材質は陶器でグレイな地にブルーな唐草模様らしきものが塗装されていますうんいいですねなんか落ち着きますw  ではいよいよ実食してみましょう()…

マキシマム ザ ホルモンmaximum the horumon 熱いラーメン魂の麺喰い野郎はここに集結だキッズから大人までラーメン大航海時代を共に分かち合おう() ()ノはいこんばんはレオンの秘密基地でッス 直撃世代の皆さんお待たせしました 今日紹介するのは本日香港食卓より発売開始のマキシマム ザ ホルモン味噌ラーメンです ではさっそくレビューしていきましょう ランチ客でごった返す店内に入って取り合えず注文待つこと5分ぼけっとしてると殺気だった店員に急に背後を捕られ後ろからニュッと着丼 おぉっ す凄いなんかコレ何って感じです ではまず外観から観ていきましょうおおぐるっと見回すと このようなぁ感じ 上側ぁ側面裏側ッ どんぶりはよくある中華料理屋の丼材質は陶器でグレイな地にブルーな唐草模様らしきものが塗装されていますうんいいですねなんか落ち着きますw ではいよいよ実食してみましょう()…

干しエビ、鶏ガラスープ、ナンプラー、オイスターで。 - 32件のもぐもぐ - 香港風ねぎと香菜の焼きそば by マユマユ

香港風ねぎと香菜の焼きそば

干しエビ、鶏ガラスープ、ナンプラー、オイスターで。 - 32件のもぐもぐ - 香港風ねぎと香菜の焼きそば by マユマユ

えっウソっと思わず息を呑んでしまう超どデカ豚足が丸々入ったその名も呑とんそく息ラーメンが新登場 豚足麺と言ったら横浜中華街の老舗レストラン徳記や沖縄郷土料理のテビチそばやチマグーそばが有名ですがこの呑息ラーメンはまったく違うアプローチの仕方で豚足麺業界に旋風を巻き起こします インターネットでたまたま見かけた徳記の豚足麺を見た店主が コレ旨そうでも検索ワード豚足麺で徳記より上位に表記されるような超絶旨いラーメン作れないかなぁと言う無茶振りで誕生した一杯 普通豚足麺と言うとオペレーション的にもコスト的にも醤油味が利にかなっているので殆んどが醤油味ですでもそれでは例え味で越えられたとしても老舗レストラン徳記の長年培われた知名度を越えることは出来ない 徳記の豚足麺は杯1000円豚足なんてたかだかkg2300円程度 コスト的には色々出来そうなので効率の良いオペレーション部分を捨て手間暇かけて遣り繰りすれば何とか商品化可能なんじゃないかと試行錯誤を重ねました そしてやっとたどり着いたつの答えがの呑とんそく息ラーメンです…

えっウソっと思わず息を呑んでしまう超どデカ豚足が丸々入ったその名も呑とんそく息ラーメンが新登場 豚足麺と言ったら横浜中華街の老舗レストラン徳記や沖縄郷土料理のテビチそばやチマグーそばが有名ですがこの呑息ラーメンはまったく違うアプローチの仕方で豚足麺業界に旋風を巻き起こします インターネットでたまたま見かけた徳記の豚足麺を見た店主が コレ旨そうでも検索ワード豚足麺で徳記より上位に表記されるような超絶旨いラーメン作れないかなぁと言う無茶振りで誕生した一杯 普通豚足麺と言うとオペレーション的にもコスト的にも醤油味が利にかなっているので殆んどが醤油味ですでもそれでは例え味で越えられたとしても老舗レストラン徳記の長年培われた知名度を越えることは出来ない 徳記の豚足麺は杯1000円豚足なんてたかだかkg2300円程度 コスト的には色々出来そうなので効率の良いオペレーション部分を捨て手間暇かけて遣り繰りすれば何とか商品化可能なんじゃないかと試行錯誤を重ねました そしてやっとたどり着いたつの答えがの呑とんそく息ラーメンです…

美味しいものは糖質と脂で出来ているいいえ違います じつは美味しいと感じてしまうものの殆んどは 麺とスープで出来ているのです そもそも美味しかろうが不味かろうが人間が1回の食事で摂取する成分の大半は糖質と脂質でそれが美味しいか否かは別問題です そして現代日本人が最も好む国民食のつがラーメンですよね 世の中ダイエットやらデトックスやらメタボリックやらヘルシーフードやら健康志向な風潮が席巻しながらもやっぱり根強い人気のラーメン どうしても食べてしまう意思の弱い人達や将来の事なんか考えもしない無鉄砲な若者達さらには〆の一杯を喰わずに家路に着けるかこのカロリーは酒と一緒にトイレに流れるんじゃーと言った方達を食い物にしてラーメン屋さんは成り立っております ありがたや(ω) じゃあ思いきってそう言う方達に人間辞めませんか そう語りかけてくるものを突きつけたらどうなるのか これはそう言う一杯です もう我慢しなくて良いんだよ 旨味たっぷりの炊き出し塩で仕込んだ昆布塩ダレにすっきりとした鶏ガラスープを流し込みそこに平打ち麺を泳がせたらすかさず怒濤の背脂チャッチャ…

美味しいものは糖質と脂で出来ているいいえ違います じつは美味しいと感じてしまうものの殆んどは 麺とスープで出来ているのです そもそも美味しかろうが不味かろうが人間が1回の食事で摂取する成分の大半は糖質と脂質でそれが美味しいか否かは別問題です そして現代日本人が最も好む国民食のつがラーメンですよね 世の中ダイエットやらデトックスやらメタボリックやらヘルシーフードやら健康志向な風潮が席巻しながらもやっぱり根強い人気のラーメン どうしても食べてしまう意思の弱い人達や将来の事なんか考えもしない無鉄砲な若者達さらには〆の一杯を喰わずに家路に着けるかこのカロリーは酒と一緒にトイレに流れるんじゃーと言った方達を食い物にしてラーメン屋さんは成り立っております ありがたや(ω) じゃあ思いきってそう言う方達に人間辞めませんか そう語りかけてくるものを突きつけたらどうなるのか これはそう言う一杯です もう我慢しなくて良いんだよ 旨味たっぷりの炊き出し塩で仕込んだ昆布塩ダレにすっきりとした鶏ガラスープを流し込みそこに平打ち麺を泳がせたらすかさず怒濤の背脂チャッチャ…

《麻辣》 今日天氣陰陰沉沉,想起在#雲貴川風味@tov_hk的#麻辣 腩肉 了🤤詳細食評按👉🏻#草根食在旺角 ▫️ Ps.今日星期五,但對於要番星期6嘅草根姐姐同而家趕緊final project嘅草根妹妹嚟講冇咩值得期待😴 - 雲貴川風味 旺角西洋菜南街103-109號 . #草根食在旺角 . . . . . . #breakfast #hk #hkig #hkiger #goodmorning #meat #morning #Chinese #香港 #yummy #美味しい #早餐  #spicy #辣 #noodles #vegetables #vegetable #pork #Chinesefood #asianfood #chicken #noodle #soup #麵 #旺角 #肉 #米線 #

《麻辣》 今日天氣陰陰沉沉,想起在#雲貴川風味@tov_hk的#麻辣 腩肉 了🤤詳細食評按👉🏻#草根食在旺角 ▫️ Ps.今日星期五,但對於要番星期6嘅草根姐姐同而家趕緊final project嘅草根妹妹嚟講冇咩值得期待😴 - 雲貴川風味 旺角西洋菜南街103-109號 . #草根食在旺角 . . . . . . #breakfast #hk #hkig #hkiger #goodmorning #meat #morning #Chinese #香港 #yummy #美味しい #早餐 #spicy #辣 #noodles #vegetables #vegetable #pork #Chinesefood #asianfood #chicken #noodle #soup #麵 #旺角 #肉 #米線 #

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