Hotel dùa 悅品中餐廳 , 鎮江醋排骨 /280元 . 鵝肝脆皮乳豬 /650元

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開心入廚 Happy Home Cooking: 鎮江排骨 ~ 甜酸可口

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鎮江醋排骨 Black Vinegar Pork Ribs

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鎮江排骨~ 甜酸可口

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鎮江糖醋排骨

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糖醋排骨sweet and sour spareribs

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Sweet braised ribs in dark sauce. (鎮江骨)  排骨一斤四両 薑三片   汁料: 鎮江醋7湯匙 片糖¾ 片 生抽1湯匙 老抽湯匙 紹酒一湯匙 水適量  醃料: 生抽兩湯匙 糖兩茶匙 紹酒一湯匙  1)排骨洗淨瀝乾,用醃料醃三十分鐘 2)排骨到去多餘的醃汁 (可留炆肉時用),下一湯匙生粉撈匀, 3)易潔鑊燒熱四湯匙油,下排骨煎至四面轉色(要半熟)撈起瀝去油份 4)將排骨,薑片,調味汁料一同轉往LC煲,大火煮滾,再轉慢火炆四十分鐘,不要開蓋焗十分鐘,之後作最後調味(用糖,鎮江醋條子合適自己的酸甜度),煮至收汁便完成。  **排骨要選帶點肥的腩排

Sweet braised ribs in dark sauce. (鎮江骨) 排骨一斤四両 薑三片 汁料: 鎮江醋7湯匙 片糖¾ 片 生抽1湯匙 老抽湯匙 紹酒一湯匙 水適量 醃料: 生抽兩湯匙 糖兩茶匙 紹酒一湯匙 1)排骨洗淨瀝乾,用醃料醃三十分鐘 2)排骨到去多餘的醃汁 (可留炆肉時用),下一湯匙生粉撈匀, 3)易潔鑊燒熱四湯匙油,下排骨煎至四面轉色(要半熟)撈起瀝去油份 4)將排骨,薑片,調味汁料一同轉往LC煲,大火煮滾,再轉慢火炆四十分鐘,不要開蓋焗十分鐘,之後作最後調味(用糖,鎮江醋條子合適自己的酸甜度),煮至收汁便完成。 **排骨要選帶點肥的腩排

happy sandwich

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hibiscus-ginger-champagne

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Kitchen Histories: Bûche de Noël | The @Etsy Blog

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