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忘年会続きで胃腸が疲れている方は、「食べる胃腸薬」とも言われるキャベツをたっぷりつかったスープはいかがでしょうか。冬に採れる「寒玉」は煮くずれしにくく、甘味と風味が増して美味しく食べられるのが特徴。ル・クルーゼで煮込んだ、栄養と美味しさがぎゅっと凝縮した身体が喜ぶレシピをぜひお試しください! #ルクルーゼ #lecreuset #おうちご飯 #キャベツ #スープ #栄養 #健康 #鍋 #鋳物 #ホーロー #具だくさん ■レシピ 材料 [6人分/ココット・オーバル25cm使用] あさり(殻付き) 300g 塩 適宜 トマト 小1個 セロリ 1本 玉ねぎ 1/2個 ニンニク 1片 春キャベツ 5枚 ショートパスタ(フジッリなど) 60g オリーブオイル 大さじ1と1/2 白ワイン 1/2カップ (A) ・固形スープ 1/2個 ・水 5カップ ・サフラン 適宜 ・ローリエ 1枚 塩・こしょう 少々 <作り方> 1. あさりはかぶる程度の薄い塩水につけて砂出しをし、水洗いする。 2…

忘年会続きで胃腸が疲れている方は、「食べる胃腸薬」とも言われるキャベツをたっぷりつかったスープはいかがでしょうか。冬に採れる「寒玉」は煮くずれしにくく、甘味と風味が増して美味しく食べられるのが特徴。ル・クルーゼで煮込んだ、栄養と美味しさがぎゅっと凝縮した身体が喜ぶレシピをぜひお試しください! #ルクルーゼ #lecreuset #おうちご飯 #キャベツ #スープ #栄養 #健康 #鍋 #鋳物 #ホーロー #具だくさん ■レシピ 材料 [6人分/ココット・オーバル25cm使用] あさり(殻付き) 300g 塩 適宜 トマト 小1個 セロリ 1本 玉ねぎ 1/2個 ニンニク 1片 春キャベツ 5枚 ショートパスタ(フジッリなど) 60g オリーブオイル 大さじ1と1/2 白ワイン 1/2カップ (A) ・固形スープ 1/2個 ・水 5カップ ・サフラン 適宜 ・ローリエ 1枚 塩・こしょう 少々 <作り方> 1. あさりはかぶる程度の薄い塩水につけて砂出しをし、水洗いする。 2…

炒り高野。 ご飯に合うようにあまからで濃いめの味付けです。鉄分・カルシウム豊富な高野豆腐にひじきも加えてみました。 ラビー 材料 (3〜4人分) 高野豆腐 2枚 ひじき(乾燥したもの) 大さじ1 豚バラ肉 150g にんじん 1/3本程度 生しいたけ 3枚 いんげん 軽く一握り だし汁 300cc 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 作り方 1 高野豆腐は戻して水分をギュッと絞っておく。その後、5ミリ角程度に刻んでおく。にんじん・しいたけも細かく刻む。ひじきは水で戻して水分を切っておく。豚バラは1センチ幅に切る。いんげんは塩茹でして斜めに切っておく。 2 テフロン加工のフライパンに、豚バラ肉を入れて強火で炒める。表面が白っぽくなったら、高野豆腐・にんじん・しいたけ・ひじきを入れてざっくりと炒める。 3 2.に、だし汁・醤油・砂糖・みりんを入れて強火で煮る。水分が少なくなってきたら、焦げないように混ぜながら炒り煮にする。ほぼ汁気が無くなるまで炒めて、最後にいんげんを加えて一混ぜすればできあがり。 4…

炒り高野。 ご飯に合うようにあまからで濃いめの味付けです。鉄分・カルシウム豊富な高野豆腐にひじきも加えてみました。 ラビー 材料 (3〜4人分) 高野豆腐 2枚 ひじき(乾燥したもの) 大さじ1 豚バラ肉 150g にんじん 1/3本程度 生しいたけ 3枚 いんげん 軽く一握り だし汁 300cc 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ2 みりん 大さじ1 作り方 1 高野豆腐は戻して水分をギュッと絞っておく。その後、5ミリ角程度に刻んでおく。にんじん・しいたけも細かく刻む。ひじきは水で戻して水分を切っておく。豚バラは1センチ幅に切る。いんげんは塩茹でして斜めに切っておく。 2 テフロン加工のフライパンに、豚バラ肉を入れて強火で炒める。表面が白っぽくなったら、高野豆腐・にんじん・しいたけ・ひじきを入れてざっくりと炒める。 3 2.に、だし汁・醤油・砂糖・みりんを入れて強火で煮る。水分が少なくなってきたら、焦げないように混ぜながら炒り煮にする。ほぼ汁気が無くなるまで炒めて、最後にいんげんを加えて一混ぜすればできあがり。 4…

Salmon And Egg Sushi 長崎ちゃんぽんを早く食べなくちゃいけなくて、今日はおにぎらずです。  鮭と煮卵のおにぎらず 材料 鮭 ゆで卵 レタス  作り方 鮭は焼いて皮と骨をとり、ほぐす。  ゆで卵は保存袋につゆの素を少しひたる位につける。 1〜2時間以上つける。  斜めにラップを敷いて、その上にのりをのせる。 塩をふる。 ご飯を半量、中央にのせる。 レタス、鮭、縦半分に切った煮卵、ご飯をかぶせる。 のりの上下の角が中心にくるように包む。 ラップごと包み、少し押さえる。 左右の角も同様に、押さえながら包む。  のりがご飯になじむようにラップに包んで少し置いておく。

Salmon And Egg Sushi 長崎ちゃんぽんを早く食べなくちゃいけなくて、今日はおにぎらずです。 鮭と煮卵のおにぎらず 材料 鮭 ゆで卵 レタス 作り方 鮭は焼いて皮と骨をとり、ほぐす。 ゆで卵は保存袋につゆの素を少しひたる位につける。 1〜2時間以上つける。 斜めにラップを敷いて、その上にのりをのせる。 塩をふる。 ご飯を半量、中央にのせる。 レタス、鮭、縦半分に切った煮卵、ご飯をかぶせる。 のりの上下の角が中心にくるように包む。 ラップごと包み、少し押さえる。 左右の角も同様に、押さえながら包む。 のりがご飯になじむようにラップに包んで少し置いておく。

レモンティー粉末で煮りんご                煮りんごするとき、砂糖とレモン汁を使うけど、レモンティー粉末なら使いやすいし風味もいい!↑の写真は、りんごケーキです。 まみりんまま    材料 (りんご1個分) りんご 1個 レモンティー粉末 大さじ2~4 作り方 1  りんごを切る。写真は賽の目切り。いちょう切り、8つ切りでも、お好きな切り方で。 2 レモンティー粉末をまぶす。りんごの甘さもあると思うので、粉末で加減してください。 3  レンジでチンする。(600Wで3分くらい) りんごの色がほんのり紅茶色になりますが、焼き混むとほとんどわからない。 4 冷めたら、パン、ケーキ、などお好きなものに混ぜたり、ヨーグルトに入れたり。お好きな使い方でどうぞ(^-^) 5 煮汁も美味しいので、生地に混ぜたり、ムダなく使えますよ~。 コツ・ポイント…

レモンティー粉末で煮りんご 煮りんごするとき、砂糖とレモン汁を使うけど、レモンティー粉末なら使いやすいし風味もいい!↑の写真は、りんごケーキです。 まみりんまま 材料 (りんご1個分) りんご 1個 レモンティー粉末 大さじ2~4 作り方 1 りんごを切る。写真は賽の目切り。いちょう切り、8つ切りでも、お好きな切り方で。 2 レモンティー粉末をまぶす。りんごの甘さもあると思うので、粉末で加減してください。 3 レンジでチンする。(600Wで3分くらい) りんごの色がほんのり紅茶色になりますが、焼き混むとほとんどわからない。 4 冷めたら、パン、ケーキ、などお好きなものに混ぜたり、ヨーグルトに入れたり。お好きな使い方でどうぞ(^-^) 5 煮汁も美味しいので、生地に混ぜたり、ムダなく使えますよ~。 コツ・ポイント…

タルカーリ   インド、ネパールあたりの野菜スパイシー炒め煮です。カリフラワーの出回る11月あたり作ります。 材料 じゃがいも 300g (2個) 人参100g(2/3本) カリフラワー 300g(2/3) インゲン 100g 菜種油 50cc クミンシード 小さじ1 ■ ☆ ターメリック 小さじ2/3 コリアンダー パウダー 小さじ1/2 塩 小さじ1 鷹の爪 輪切り 1本 コリアンダー ホール 大さじ1 作り方 1コリアンダーを砕いて乾煎りして砕く。 2ジャガ芋は洗ってテキトーに皮を剥き1.5cm角に切る。芽の部分や皮が厚いとこは剥く。 3人参、は角切り。キャベツはザク切り。カリフラワーは小房に分ける。インゲンは2〜3cmにカット。 4鍋を熱し油を入れ加熱。油がサラッと流れたらクミンシードを投入。泡が出て香りが出るまで1分程炒める。焦げには注意。 5野菜を入れて油と馴染ませるように1分くらい炒める。 6☆を入れよく混ぜる。弱火にして野菜の水分で10分くらい柔らかくなるまで蒸し煮にする。 コツ・ポイント野菜の水分で蒸し煮をするので蓄熱性のよい鍋…

タルカーリ インド、ネパールあたりの野菜スパイシー炒め煮です。カリフラワーの出回る11月あたり作ります。 材料 じゃがいも 300g (2個) 人参100g(2/3本) カリフラワー 300g(2/3) インゲン 100g 菜種油 50cc クミンシード 小さじ1 ■ ☆ ターメリック 小さじ2/3 コリアンダー パウダー 小さじ1/2 塩 小さじ1 鷹の爪 輪切り 1本 コリアンダー ホール 大さじ1 作り方 1コリアンダーを砕いて乾煎りして砕く。 2ジャガ芋は洗ってテキトーに皮を剥き1.5cm角に切る。芽の部分や皮が厚いとこは剥く。 3人参、は角切り。キャベツはザク切り。カリフラワーは小房に分ける。インゲンは2〜3cmにカット。 4鍋を熱し油を入れ加熱。油がサラッと流れたらクミンシードを投入。泡が出て香りが出るまで1分程炒める。焦げには注意。 5野菜を入れて油と馴染ませるように1分くらい炒める。 6☆を入れよく混ぜる。弱火にして野菜の水分で10分くらい柔らかくなるまで蒸し煮にする。 コツ・ポイント野菜の水分で蒸し煮をするので蓄熱性のよい鍋…

かぼちゃとオートミールのほんわか煮♪   料理紹介 ほくほくのかぼちゃをささっとオートミールと合えるだけ♪ ★材料(4人分) かぼちゃ 正味 250g お水 1/4カップ 塩 一つまみ 生姜汁 小さじ1/2 豆乳 大さじ1 メープルシロップ 小さじ2 レーズン 大さじ1 オートミール 大さじ3 シナモン 小さじ 1/3 ★作り方(15~30分) 1. かぼちゃは種とわたを取り250グラム程度を1センチ角に切る。 2. 鍋にかぼちゃを入れ、お水と塩を加え、蓋をして弱火で約3~5分蒸す。 3. 蓋を開け、水分がある程度なくなったら火を止め、残りの材料を全て加えてざっくり混ぜて出来上がり~♪ ★ワンポイントアドバイス  蒸す間は蓋を忘れずに~。 かぼちゃの状態で蒸す時間も変わりますので、 焦げないように気をつけけね(^_-)

かぼちゃとオートミールのほんわか煮♪ 料理紹介 ほくほくのかぼちゃをささっとオートミールと合えるだけ♪ ★材料(4人分) かぼちゃ 正味 250g お水 1/4カップ 塩 一つまみ 生姜汁 小さじ1/2 豆乳 大さじ1 メープルシロップ 小さじ2 レーズン 大さじ1 オートミール 大さじ3 シナモン 小さじ 1/3 ★作り方(15~30分) 1. かぼちゃは種とわたを取り250グラム程度を1センチ角に切る。 2. 鍋にかぼちゃを入れ、お水と塩を加え、蓋をして弱火で約3~5分蒸す。 3. 蓋を開け、水分がある程度なくなったら火を止め、残りの材料を全て加えてざっくり混ぜて出来上がり~♪ ★ワンポイントアドバイス 蒸す間は蓋を忘れずに~。 かぼちゃの状態で蒸す時間も変わりますので、 焦げないように気をつけけね(^_-)

【便秘解消!切って煮るだけの簡単おやつ。りんごとさつまいも煮】  女性の悩み「便秘」を解消してくれるおいしい一品。レモンを加えてさっぱり風味に味を変える方法もおすすめです。  【材料】(2人分) ・りんご…小2個 ・さつまいも…中1本 ・砂糖…大さじ1~2  【作り方】 1.りんごは皮をむいて2cm角の大きさに切る。 2.さつまいもは皮をむいて3cm角の大きさに切る。 3.鍋にりんごとさつまいも、砂糖を入れて蓋をし、弱火で蒸し煮にする。 4.水分が出てから10~15分程煮る。  ≪りんごとさつまいもの栄養≫ 食物繊維:便秘解消に効果的。

【便秘解消!切って煮るだけの簡単おやつ。りんごとさつまいも煮】 女性の悩み「便秘」を解消してくれるおいしい一品。レモンを加えてさっぱり風味に味を変える方法もおすすめです。 【材料】(2人分) ・りんご…小2個 ・さつまいも…中1本 ・砂糖…大さじ1~2 【作り方】 1.りんごは皮をむいて2cm角の大きさに切る。 2.さつまいもは皮をむいて3cm角の大きさに切る。 3.鍋にりんごとさつまいも、砂糖を入れて蓋をし、弱火で蒸し煮にする。 4.水分が出てから10~15分程煮る。 ≪りんごとさつまいもの栄養≫ 食物繊維:便秘解消に効果的。

アルスラーン戦記 エラムの食事            アルスラーン戦記4巻にエラムの作った一品にナルサスご満悦。蓮根は和素材のイメージですが、中央アジア原産なので使いました。 材料 (4個分) れんこん 180gくらい ■ ♧ コリアンダー パウダー ふたつまみ クミン ふたつまみ パクチー 1cmに切る 3本 塩 2振りくらい ■ ☆皮 小麦粉 150g 水 105g 塩 1振り 作り方 1 今回の小麦はインド産のアータを使ってます。2 小麦粉と水を混ぜる。耳たぶの柔らかさになるまでこねる。3 暫くするとグルテンができて伸びます〜4 クミンをから煎りして香りを出す。5 蒸し煮したれんこんは1cm角に刻む。♧をまぜる。 6 生地を4等分する。7 丸く伸ばす…8 具を入れて包む。9 油で揚げる。もしくは多めの油で揚げ焼きする。 コツ・ポイント インド産の全粒粉使いました。なければパン用全粒粉で。縁が分厚いぶん火の通りが悪いのでゆっくり目で。具が入った薄焼きパンにしてもよいかも。

アルスラーン戦記 エラムの食事 アルスラーン戦記4巻にエラムの作った一品にナルサスご満悦。蓮根は和素材のイメージですが、中央アジア原産なので使いました。 材料 (4個分) れんこん 180gくらい ■ ♧ コリアンダー パウダー ふたつまみ クミン ふたつまみ パクチー 1cmに切る 3本 塩 2振りくらい ■ ☆皮 小麦粉 150g 水 105g 塩 1振り 作り方 1 今回の小麦はインド産のアータを使ってます。2 小麦粉と水を混ぜる。耳たぶの柔らかさになるまでこねる。3 暫くするとグルテンができて伸びます〜4 クミンをから煎りして香りを出す。5 蒸し煮したれんこんは1cm角に刻む。♧をまぜる。 6 生地を4等分する。7 丸く伸ばす…8 具を入れて包む。9 油で揚げる。もしくは多めの油で揚げ焼きする。 コツ・ポイント インド産の全粒粉使いました。なければパン用全粒粉で。縁が分厚いぶん火の通りが悪いのでゆっくり目で。具が入った薄焼きパンにしてもよいかも。

【食物繊維の宝庫!根菜のひと鍋煮】  煮物にすることで消化を助ける根菜は、なんだかお腹がスッキリしない日はおすすめ。カルシウムや鉄分が豊富な鶏肉を足しても◎!  【材料】(2人分) ・材料こんぶ…5cm ・こんにゃく…1/4枚 ・レンコン…1/4節 ・ごぼう…5cm ・にんじん…5cm ・大根…3cm(30g) ・醤油…大さじ1 ・みりん…大さじ1 ・むき銀杏…数粒 ・絹さや(茹でる)…適量  【作り方】 1.鍋にこんぶを入れて水大さじ1をふりかける。 2.こんぶがやわらかくなったら2cm角に切る。 3.こんにゃくは湯で洗いし、一口大に切る。 4.レンコン、ごぼう、大根、にんじんはよく洗い皮ごと小さ目な乱切りにする。 5.鍋底からこんぶ、こんにゃく、ごぼう、レンコン、大根、にんじんの順に入れて重ねて約15分間蒸し煮する。(蒸し煮➡蓋をしっかり締めて弱火で数分) 6.材料が全て柔らかくなったら醤油とみりんをまわしかけて中火で10分間煮る。 7.煮たらむき銀杏を加えて混ぜ合わせ、サイトに絹さやをのせて完成。  ≪こんにゃくの栄養素≫…

【食物繊維の宝庫!根菜のひと鍋煮】 煮物にすることで消化を助ける根菜は、なんだかお腹がスッキリしない日はおすすめ。カルシウムや鉄分が豊富な鶏肉を足しても◎! 【材料】(2人分) ・材料こんぶ…5cm ・こんにゃく…1/4枚 ・レンコン…1/4節 ・ごぼう…5cm ・にんじん…5cm ・大根…3cm(30g) ・醤油…大さじ1 ・みりん…大さじ1 ・むき銀杏…数粒 ・絹さや(茹でる)…適量 【作り方】 1.鍋にこんぶを入れて水大さじ1をふりかける。 2.こんぶがやわらかくなったら2cm角に切る。 3.こんにゃくは湯で洗いし、一口大に切る。 4.レンコン、ごぼう、大根、にんじんはよく洗い皮ごと小さ目な乱切りにする。 5.鍋底からこんぶ、こんにゃく、ごぼう、レンコン、大根、にんじんの順に入れて重ねて約15分間蒸し煮する。(蒸し煮➡蓋をしっかり締めて弱火で数分) 6.材料が全て柔らかくなったら醤油とみりんをまわしかけて中火で10分間煮る。 7.煮たらむき銀杏を加えて混ぜ合わせ、サイトに絹さやをのせて完成。 ≪こんにゃくの栄養素≫…

☆ごぼうサラダ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

☆ごぼうサラダ☆ by ☆栄養士のれしぴ☆