御菓子司 葉月 - 料理写真:若鮎

御菓子司 葉月 - 料理写真:若鮎

和歌山産、若鮎100%のテリーヌ、メロンと胡瓜、清流を泳ぐイメージで

和歌山産、若鮎100%のテリーヌ、メロンと胡瓜、清流を泳ぐイメージで

若鮎

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金時「若鮎」

金時「若鮎」

WAKA-AYU by Banzai Manjyu in KUMAMOTO 若鮎 ばんざい饅頭 熊本県

WAKA-AYU by Banzai Manjyu in KUMAMOTO 若鮎 ばんざい饅頭 熊本県

鮎の解禁日は初夏。旬は、この禁猟明けの6月から8月頃までで、特に7月の若鮎が骨も柔らかく美味しい。

鮎の解禁日は初夏。旬は、この禁猟明けの6月から8月頃までで、特に7月の若鮎が骨も柔らかく美味しい。

求肥をやわらかい生地で包み、 ふっくらとした若鮎の姿に 見立てたお菓子です。

求肥をやわらかい生地で包み、 ふっくらとした若鮎の姿に 見立てたお菓子です。

若鮎(Wakaayu)

若鮎(Wakaayu)

一日一菓 「若鮎」 煉切製  wagashi of the day "freshwater trout"  本日は、煉切製「若鮎」です。 巨匠Designにインスパイアされました。 先日御紹介させて頂きました「一文字」のみで鮎を描いたDesignです。 清流の流れを表現した筋目にキラキラしているのは粉末オブラートです。  #和菓子 #和菓子職人 #職人 #菓子 #煉切 #ねりきり #nerikiri #wagashi #あん #伝統  #japan #sweet #cake #artist  #candy  #art #技法 #freshwatertrout #😂 #😍

一日一菓 「若鮎」 煉切製 wagashi of the day "freshwater trout" 本日は、煉切製「若鮎」です。 巨匠Designにインスパイアされました。 先日御紹介させて頂きました「一文字」のみで鮎を描いたDesignです。 清流の流れを表現した筋目にキラキラしているのは粉末オブラートです。 #和菓子 #和菓子職人 #職人 #菓子 #煉切 #ねりきり #nerikiri #wagashi #あん #伝統 #japan #sweet #cake #artist #candy #art #技法 #freshwatertrout #😂 #😍

Wagashi: Ayugashi or Waka-ayu, Early Summer Sweetfish (Ayu) Shaped Confection (鮎菓子 若鮎)

Wagashi: Ayugashi or Waka-ayu, Early Summer Sweetfish (Ayu) Shaped Confection (鮎菓子 若鮎)

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