近江牛 雌のタン ☆ 厚切りタン( ☆∀☆) 上手く包丁入れる事が出来ました♪ 下の半分はそのまま💡  #北新地 #梅田飲み #大阪飲み #近江牛 #有機野菜 #女子会 #お祝い #記念日 #美味い #デート #ディナー #カウンター #ステーキ #肉 #ハンバーグ #日本酒 #お酒 #肴 #タン

近江牛 雌のタン ☆ 厚切りタン( ☆∀☆) 上手く包丁入れる事が出来ました♪ 下の半分はそのまま💡 #北新地 #梅田飲み #大阪飲み #近江牛 #有機野菜 #女子会 #お祝い #記念日 #美味い #デート #ディナー #カウンター #ステーキ #肉 #ハンバーグ #日本酒 #お酒 #肴 #タン

20.9k Likes, 121 Comments - テイストメイドジャパン (@tastemade_japan) on Instagram: “音も聞いてね♡【サクサクずっしり】肉厚とんかつ ■材料 ・豚肩ロース厚切り(今回は3cm厚を使用) 1枚 ・食パン(8枚切り・包丁で5mm~1cmの粗みじん切りにする) 3枚 ・薄力粉 少々…”

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十三秀(とみひで)刃物製作所は岐阜県関市の刃物の街の中に十三秀刃物製作所があります。創業40年の歴史と伝統があり、刃物の街関市の中でも有数の包丁砥ぎとしては 有名な十三秀製作所です。家庭用包丁から業務用包丁、職人用包丁のサバキ、スジ引き、肉切りとありとあらゆる包丁を砥ぎます。どんなに錆びていても、使えない包丁 でも職人の技ですばらしい切れ味に仕上げます。職人用包丁や業務用包丁の販売、料理の鉄人で有名な坂井シェフオリジナルの包丁も 販売しておりますので、購入希望の方はご連絡ください。

十三秀(とみひで)刃物製作所は岐阜県関市の刃物の街の中に十三秀刃物製作所があります。創業40年の歴史と伝統があり、刃物の街関市の中でも有数の包丁砥ぎとしては 有名な十三秀製作所です。家庭用包丁から業務用包丁、職人用包丁のサバキ、スジ引き、肉切りとありとあらゆる包丁を砥ぎます。どんなに錆びていても、使えない包丁 でも職人の技ですばらしい切れ味に仕上げます。職人用包丁や業務用包丁の販売、料理の鉄人で有名な坂井シェフオリジナルの包丁も 販売しておりますので、購入希望の方はご連絡ください。

かぼちゃは前日の残り、いかなごはお弁当の定番。 小松菜は葉と茎別々によく洗って、レンジでチンしてから胡麻和えに。 失敗したのはだし巻にも胡麻を入れちゃった事。 アスパラの下にはマヨを敷いて。 鶏ムネは削ぎ切りにして包丁の裏で筋を切りながら叩いて薄くしてから、種をとって叩いた梅とシソを巻いてトースターへ。最初に焦げないようにホイルで蓋をしてから、最後に焼き色をつけたよ! - 11件のもぐもぐ - 小松菜の胡麻和えと鶏ムネ肉のシソ梅肉巻き弁当 by spicavirgo

小松菜の胡麻和えと鶏ムネ肉のシソ梅肉巻き弁当

かぼちゃは前日の残り、いかなごはお弁当の定番。 小松菜は葉と茎別々によく洗って、レンジでチンしてから胡麻和えに。 失敗したのはだし巻にも胡麻を入れちゃった事。 アスパラの下にはマヨを敷いて。 鶏ムネは削ぎ切りにして包丁の裏で筋を切りながら叩いて薄くしてから、種をとって叩いた梅とシソを巻いてトースターへ。最初に焦げないようにホイルで蓋をしてから、最後に焼き色をつけたよ! - 11件のもぐもぐ - 小松菜の胡麻和えと鶏ムネ肉のシソ梅肉巻き弁当 by spicavirgo

豚肉はよく食べますが、たまにはちょっと分厚く切ったものや固まりの豚肉を味わいたい時があります。 これも先日ハーブやオリーブオイルでマリネしてから、グリルパンで焼いた肩ロースのグリル。 塩豚と反対に水分を保持したままの柔らかなステーキ風で美味しいです。(ちと焼きすぎた:汗)  豚肉は肩ロースが大好きなので、特売にはかかさず買って、半分は味噌漬け、半分はこのマリネが定番。 どちらも半日〜1日漬けてから冷凍ストック。お肉食べたい時にフライパンかグリルで焼くだけです。  豚肩ロースは1cmぐらいの厚みに切り、包丁の先で繊維を断ちます。ラップの上か保存袋で、スライスニンニク、タイム、ローズマリー、塩こしょう、EXVオリーブオイルを軽くもみ込み、半日〜1日冷蔵庫に置きます。その後焼いて食べるか、冷凍保存しています。  ローズマリーの代わりに、タイムとオレガノの時もあるし、ヒレ肉の時は白ワインを先に少し使う事も。 仕上げには粒マスタードや煮詰めたバルサミコ酢をちょっと添えたりお好みで。 ポークに定番のマッシュポテトもオットにはウケの良い付け合わせです。

豚肉はよく食べますが、たまにはちょっと分厚く切ったものや固まりの豚肉を味わいたい時があります。 これも先日ハーブやオリーブオイルでマリネしてから、グリルパンで焼いた肩ロースのグリル。 塩豚と反対に水分を保持したままの柔らかなステーキ風で美味しいです。(ちと焼きすぎた:汗) 豚肉は肩ロースが大好きなので、特売にはかかさず買って、半分は味噌漬け、半分はこのマリネが定番。 どちらも半日〜1日漬けてから冷凍ストック。お肉食べたい時にフライパンかグリルで焼くだけです。 豚肩ロースは1cmぐらいの厚みに切り、包丁の先で繊維を断ちます。ラップの上か保存袋で、スライスニンニク、タイム、ローズマリー、塩こしょう、EXVオリーブオイルを軽くもみ込み、半日〜1日冷蔵庫に置きます。その後焼いて食べるか、冷凍保存しています。 ローズマリーの代わりに、タイムとオレガノの時もあるし、ヒレ肉の時は白ワインを先に少し使う事も。 仕上げには粒マスタードや煮詰めたバルサミコ酢をちょっと添えたりお好みで。 ポークに定番のマッシュポテトもオットにはウケの良い付け合わせです。

💚 ・ この前の#コストコ ❗ ・ からの#タン祭り じゃー🎶🎶🎶 ・ ☆1枚目 幸せの食べる前の図 私は絶対塩ガリガリの🍋で ・ ☆2枚目 1番最初 買ってきたタンを良く洗って 水につけます。 1日ぐらいつける間に3回ぐらい 水かえる ・ ☆3枚目 タン裏向けて白いスジをとる、 いっぱい買ってて#タンシチュー とかも作る時は この包丁当ててる丸まってるところを切り取る(左側も) ・ ☆4枚目 ぴっちりラップして凍らせる。 (上に置いてある状態) 横にしてみると微妙にわかると思うけど 左が太くて右が細くなっていってる。 左がたん元で右がたん先 なので左のたん元を厚切りに 右のたん先を薄切りにカット (冷凍するとキレイに切れる) カットしたのを斜めにずらしながら 小分けにして再度冷凍します。 ・ ☆5枚目 小分けしたのを焼き焼き😁 皆タン好きなのでお昼とかに勝手に食べます。 ・ めんどくさいかも知れへんけど 自分でやった方が安くて好きな厚さに出来るから 皆もやってみてねー😉 ・…

💚 ・ この前の#コストコ ❗ ・ からの#タン祭り じゃー🎶🎶🎶 ・ ☆1枚目 幸せの食べる前の図 私は絶対塩ガリガリの🍋で ・ ☆2枚目 1番最初 買ってきたタンを良く洗って 水につけます。 1日ぐらいつける間に3回ぐらい 水かえる ・ ☆3枚目 タン裏向けて白いスジをとる、 いっぱい買ってて#タンシチュー とかも作る時は この包丁当ててる丸まってるところを切り取る(左側も) ・ ☆4枚目 ぴっちりラップして凍らせる。 (上に置いてある状態) 横にしてみると微妙にわかると思うけど 左が太くて右が細くなっていってる。 左がたん元で右がたん先 なので左のたん元を厚切りに 右のたん先を薄切りにカット (冷凍するとキレイに切れる) カットしたのを斜めにずらしながら 小分けにして再度冷凍します。 ・ ☆5枚目 小分けしたのを焼き焼き😁 皆タン好きなのでお昼とかに勝手に食べます。 ・ めんどくさいかも知れへんけど 自分でやった方が安くて好きな厚さに出来るから 皆もやってみてねー😉 ・…

家庭用ステンレス包丁 三徳庖丁 庖丁 和包丁 ( 万能包丁、肉・野菜・魚切り) Carlton http://www.amazon.co.jp/dp/B01FX0OBG0/ref=cm_sw_r_pi_dp_iLbqxb1YW3JME

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肉の切り方 - 料理写真:サーロインは一枚一枚包丁で丁寧に捌きます  焼肉矢澤 矢澤焼き 特別にユッケ食べれるお店

肉の切り方 - 料理写真:サーロインは一枚一枚包丁で丁寧に捌きます 焼肉矢澤 矢澤焼き 特別にユッケ食べれるお店

生の肉をよく見てください。牛・豚・鶏、どんな肉にも魚介類と違って、筋のような繊維が何本も走っていますよね? そもそも肉は「繊維のかたまり」といっていいほど、ミオシンやアクチンといった長く丈夫な筋繊維がたくさん含まれています。これらの筋繊維は加熱しても繊維がそのまま残るため、食感がかたい、繊維が歯のあいだに挟まって食べづらく感じたりします。これを解消するためには、繊維に対して直角に包丁を入れるのが正解。繊維を短く断ち切ることで熱の通りがよくなり、やわらかな食感で食べやすくなります。 牛・豚・鶏の切り方 大きなブロックで売られている牛肉は、まず繊維に沿って大きく肉を切り分けてから、繊維と垂直に細か…

生の肉をよく見てください。牛・豚・鶏、どんな肉にも魚介類と違って、筋のような繊維が何本も走っていますよね? そもそも肉は「繊維のかたまり」といっていいほど、ミオシンやアクチンといった長く丈夫な筋繊維がたくさん含まれています。これらの筋繊維は加熱しても繊維がそのまま残るため、食感がかたい、繊維が歯のあいだに挟まって食べづらく感じたりします。これを解消するためには、繊維に対して直角に包丁を入れるのが正解。繊維を短く断ち切ることで熱の通りがよくなり、やわらかな食感で食べやすくなります。 牛・豚・鶏の切り方 大きなブロックで売られている牛肉は、まず繊維に沿って大きく肉を切り分けてから、繊維と垂直に細か…

お財布も、カロリーもヘルシーなチキンボール(ナゲット)です♪ 卵も不使用で、他の材料も家にあるもので手軽に出来ちゃいます(^^) ぜひ出来たてのふわふわシャキシャキ食感をみんなでつまんで食べて欲しいです☻  【10〜15個】 ・ささみ(胸肉でも☻)    3本 ・長芋    約100g ・醤油、酒    各大さじ1/2 ・顆粒だし    小さじ1 ・マヨネーズ    15g ・薄力粉    20〜30g ・片栗粉    20g  1、ささみは筋を取って、包丁でたたくように細かく刻んで粗いミンチ状にする。  2、長いもを半分に切り、半分はすりおろし、半分は刻むか潰して食感を残す。  3、1と2を混ぜたら、醤油と酒、顆粒だし、マヨネーズを入れてよく混ぜる。  4、そこに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜたら180℃に熱した油に、スプーンで生地を落として揚げる。(フライパンで揚げ焼きでもOKです☻) 取り出すタイミングは、上に浮いてきて生地がキツネ色にこんがりしていれば大丈夫です♪  味付けしてあるので、ソースなどをつけなくても十分美味しいです(≧∇≦)…

お財布も、カロリーもヘルシーなチキンボール(ナゲット)です♪ 卵も不使用で、他の材料も家にあるもので手軽に出来ちゃいます(^^) ぜひ出来たてのふわふわシャキシャキ食感をみんなでつまんで食べて欲しいです☻ 【10〜15個】 ・ささみ(胸肉でも☻) 3本 ・長芋 約100g ・醤油、酒 各大さじ1/2 ・顆粒だし 小さじ1 ・マヨネーズ 15g ・薄力粉 20〜30g ・片栗粉 20g 1、ささみは筋を取って、包丁でたたくように細かく刻んで粗いミンチ状にする。 2、長いもを半分に切り、半分はすりおろし、半分は刻むか潰して食感を残す。 3、1と2を混ぜたら、醤油と酒、顆粒だし、マヨネーズを入れてよく混ぜる。 4、そこに薄力粉、片栗粉を入れて混ぜたら180℃に熱した油に、スプーンで生地を落として揚げる。(フライパンで揚げ焼きでもOKです☻) 取り出すタイミングは、上に浮いてきて生地がキツネ色にこんがりしていれば大丈夫です♪ 味付けしてあるので、ソースなどをつけなくても十分美味しいです(≧∇≦)…

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