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YUCARI vol.16 稲と米

今回の『YUCARI』の特集は、「稲と米」です。 日本人のお米へのこだわりは、とても強いものです。数々のブランド米が生まれ、お米マイスターがいる米専門店も話題になっています。「おいしいごはんを食べたい!」という人のために「お米の選び方・ガイド」を。甘さ・つや・粘り・食感・のどごし……、米職人に聞いた「お米のおいしい炊き方」も紹介しています。健康を意識される人には、精米による白米や5分づき、玄米などの分類、胚芽米や発芽玄米といった進化した加工米の話もあります。 しかし、日本人にとって、稲・米は主食としてだけでなく、古来、生活・文化・経済・政治とずっと関わってきたのです。特集では、米の文化的な側面にも迫ります。収穫を願い祝う祭祀が各地で行われ、石高による徴税制度が用いられました。大判小判といった日本独自の貨幣も米俵デザインです。わら、もみがら、ぬか。米の副産物も、先人の知恵で衣食住に活用されてきました。中には、卵を持ち運ぶ「つと」、おひつを囲う「いずみ」などのわら細工のように職人技に昇華されたものもあります。見事な作品は、誌面で見てください。 ...

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S/S/A/W FOOD & MUSIC 001『 LAKESEIDE, SPROUT, SPRING. 〜湖畔・発芽・春〜 』

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・しいたけえびシュウマイ ・大根の煮物 ・コロコロポテトとコーンのチーズかき揚げ ・ブロッコリーのパン粉焼き ・発芽玄米+自家製鮭フレーク Omelet to make with one egg a side dish of lunch Time + + recipes whim of rice + +: ~ Second Half

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有機活性発芽玄米「塩おにぎり」 ★ 2個入り/有機JAS|e-NET・地球人

有機活性発芽玄米「塩おにぎり」★有機JAS/2個入り

【アボカド】もう"種"は捨てないで! 簡単・種から「アボカドの木」を育てる方法

【アボカド】もう"種"は捨てないで! 簡単・種から「アボカドの木」を育てる方法(1/2) - ウレぴあ総研

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My Best Vegan Butter:発酵バター – I EAT.<リジュベラックの作り方> 玄米を洗い、玄米がかぶる程度の水を入れて放置し発芽させる。半日おきくらいに水を取りかえる。(夏場は水が腐ってしまわないように冷蔵庫に入れておく) 発芽した玄米に新しい水を注いで、半日〜1日常温で置いておけば、リジュベラック(玄米に浸かっている水)ができあがり。揺らすと微かに発芽玄米から細かい気泡がでてきて、爽やかな酸味のある香りがする。この水(リジュベラック)だけを他の容器に移し冷蔵庫へ入れ、できるだけ早く使い切る。 2で発芽した玄米にもう一度水を注げば、またリジュベラックができる。(3〜4回くらいまで同じ工程でリジュベラックを作ることができる。また発芽した玄米は普通に炊飯して食べてOK) <リジュベラックで豆乳ヨーグルトの作り方> 無調整豆乳200mlにリジュベラック50ccを入れて常温で置いておくと次第に豆乳が固まってヨーグルトになる(豆乳:リジュベラック=4:1の割合)

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簡単♪発芽玄米でとろり甘麹(甘酒)作り方の画像

「果樹園」のある暮らし〜レモンツリーから始まる心ときめくライフスタイル〜

HEARTWARMING / 発芽する子供達・・・種から発芽させるのは少し難しそう?生まれたばかりの子供達の姿に心あたたまる感動の瞬間です。直接地植えする露地栽培と、鉢やプランターで育てる方法など自分に合うスタイルで育ててくださいね!

発芽玄米のあまがし 沖縄の伝統的スイーツ「あまがし」を発芽玄米で作ってみました。ビタミン・ミネラルが豊富な夏のデザートです。 材料 (3~4人前) 炊いた発芽玄米(100%がベスト) 100g 砂糖 80g 金時豆の水煮 適量 シナモン 少々 水 500㏄ 作り方 1 発芽玄米・砂糖・金時豆・水を鍋に入れ蓋をして弱火にかけます。 2 10~15分煮込んでお好みでシナモンを加え火を止めて蓋をしたまま放置します。 3 荒熱が取れたら別容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かします。 コツ・ポイント 豆は黒豆や小豆、大豆でもいいです。 砂糖はお好みで黒砂糖などを使ってもおいしいです。 煮込み時間は甘みを見ながら調整してください。 寝かしておくと自然にふやけて水気がなくなってきますので、煮詰めすぎないようにしてください。

熊本県産無農薬緑米3kg