金城かぶら寿し@ 金沢 - 四十萬谷本舗    金沢の冬の味覚「かぶらずし」は馴れすしの一種とされる。こちらは馴れを促進するために米麹が入るため早く味が出る。  「前田の殿様が深谷温泉へ湯治に来られた時の料理の一つとして出された」などの言い伝えが残っているが、起源はさだかではない。 記録としては、年賀の客を饗応する料理として「なまこ、このわた、かぶら鮓」とあり、当時は魚屋が漬け込み正月用の珍味としてお得意様へ贈っていた。かぶら寿しは高い身分の者が食し、一般の人たちは大根寿しを食べていたと考えられる。  明治維新後、大正末期以降は昭和30年頃まで一般家庭でも盛んに漬けられるようになり、各家庭の味の違いがお互いの味自慢になっていた。 現在は漬物専門店の正月料理の主食品として冬の味覚を伝えている。

金城かぶら寿し@ 金沢 - 四十萬谷本舗 金沢の冬の味覚「かぶらずし」は馴れすしの一種とされる。こちらは馴れを促進するために米麹が入るため早く味が出る。 「前田の殿様が深谷温泉へ湯治に来られた時の料理の一つとして出された」などの言い伝えが残っているが、起源はさだかではない。 記録としては、年賀の客を饗応する料理として「なまこ、このわた、かぶら鮓」とあり、当時は魚屋が漬け込み正月用の珍味としてお得意様へ贈っていた。かぶら寿しは高い身分の者が食し、一般の人たちは大根寿しを食べていたと考えられる。 明治維新後、大正末期以降は昭和30年頃まで一般家庭でも盛んに漬けられるようになり、各家庭の味の違いがお互いの味自慢になっていた。 現在は漬物専門店の正月料理の主食品として冬の味覚を伝えている。

ファミリーマート「ガチャピンまん」 http://entabe.jp/news/article/3881

かわいすぎるぞ!「ガチャピンまん」&「ムックまん」--甘辛くておいしい中華まんだよ

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ひな饅頭(柴舟小出)

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治部煮@金沢    金沢の郷土料理鍋と言えば、治部煮(じぶに)。 治部煮は、代表的な加賀料理のひとつ。薄切りにした鴨の肉に小麦粉をまぶし、煮た料理です。 名の由来は、鍋でジブジブと音を立てて煮たからとか、岡部治右衛門という人が考案したからとかいいます。また、加賀藩藩祖・前田利家が、豊臣秀吉に追放されたキリシタン大名・高山右近を招いたおり、右近に同行していた宣教師が考案したという説もあるそうです。

治部煮@金沢 金沢の郷土料理鍋と言えば、治部煮(じぶに)。 治部煮は、代表的な加賀料理のひとつ。薄切りにした鴨の肉に小麦粉をまぶし、煮た料理です。 名の由来は、鍋でジブジブと音を立てて煮たからとか、岡部治右衛門という人が考案したからとかいいます。また、加賀藩藩祖・前田利家が、豊臣秀吉に追放されたキリシタン大名・高山右近を招いたおり、右近に同行していた宣教師が考案したという説もあるそうです。

三味笹寿し@ 金沢 - 芝寿司

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NYC stop? Bahn Mi at Saigon Bakery? 198 Grand Street (b/w Mott and Mulberry)

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丸三冷し物専門店 しろくま Shirokuma

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今日もブランチ♡  #tohko_gohan #love #instagood

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TIROL NINE MIX-inside

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