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寄せ鍋 そば レシピ

寄せ鍋

寄せ鍋 #Eレシピ

関東に戻ってきたおでんは、関西風の薄色の仕上げ色も踏襲・包含しながら昆布とかつおだしのあわせだしに進化、さらには近郊の漁村でよく取れるいわしつみれ、それにちくわぶ、戦後にはゆで卵やソーセージなどの洋風のネタを加えて現代のおでんへとつながってゆきます。 関東と関西の行き来の間には、中間地点の愛知や静岡などでそれぞれ独特のアレンジを加えた地域おでんが生み出され、さらに関東から地方へと伝わったおでんがそれぞれの地域での独自の味付けやタネを加えてソウルフードとして発展していきます。北海道や東北では山菜やタラの精巣や貝類、信州では蕎麦、九州沖縄では馬肉や豚肉、といった具合に何でもありのバラエティ。 でも、こうして百を優に越えるだろうタネがありながら、お気づきでしょうか。おでんではほかの鍋ではありえないことが成立しています。しゃぶしゃぶやすき焼きなら肉が主役で他は脇役。牡蠣鍋なら牡蠣、鮟鱇鍋ならアンコウ、寄せ鍋だっていくつかのメインキャラと脇役という分け方ができます。しばしば「洋風おでん」と紹介されるポトフも同様。

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One Pan Roasted Lemon Pepper Salmon and Garlic Parmesan Asparagus

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塩キャベツレシピ 講師は飛田 和緒さん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル

塩キャベツ つくり方 1 キャベツはせん切りにし、水をはったボウルにつけて洗う。 2 キャベツの水けをきって密封できる保存袋または密封容器に入れ、塩大さじ1くらいをふる。すぐに食べるときは軽くもむとよい。しばらくおいてから食べる場合は、冷蔵庫で保存している間に自然に塩がなじんでいく。 ポイント キャベツは2~3回に分け、塩を間に少しずつ加えながら重ねていくと味がなじみやすい。 全体備考 冷蔵庫で4~5日間保存可能。 ◆◇「塩キャベツ」を使ってこんなレシピも◆◇ 塩キャベツたっぷりのシューマイ 塩キャベツのスープ

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簡単☆めんつゆで豚バラ大根 | おいしい*かわいい*たのしい〜akitchenマノコロCafe*

山本ゆりオフィシャルブログ「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」Powered by Ameba

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カラフル焼き肉丼

牛肉とキュウリ、炒り卵の彩りがキレイな丼。牛肉は豆板醤を入れて、ピリ辛味に仕上げました。カラフル焼き肉丼/杉本

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ハニーチキンレシピ 講師は長尾 和子さん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル

[ハニーチキン] 料理レシピ|みんなのきょうの料理長尾和子

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白菜と豚バラ肉のにんにくみそ鍋レシピ 講師は枝元 なほみさん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル

枝元 なほみ さんの白菜を使った「白菜と豚バラ肉のにんにくみそ鍋」。白菜からでる水分で煮込むから、だしを加えず甘みがぐっと凝縮。煮汁に溶け出すにんにくみそが、味にパンチをきかせます。 NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。

カニ釜飯レシピ

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