easy recipe : tomato in Japanese DASHI & soy sauce おだしトマト☆ だし醤油のつけ汁を作って漬けておくだけの、簡単料理!

おいしさ倍増!見た目もかわいい「おだしトマト」がネットで人気沸騰中 - macaroni

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【ミシュランシェフの技】超ジューシーな「大根ステーキ」の作り方〜この差って何ですか?

【ミシュランシェフの技】超ジューシーな「大根ステーキ」の作り方〜この差って何ですか?

【ミシュランシェフの技】超ジューシーな「大根ステーキ」の作り方〜この差って何ですか? 大根を2センチほどの輪切りにし、面取りします。これをお米のとぎ汁に入れて、さきほど紹介した「電子レンジであたためる」下ごしらえをします。時間はレンジで15分程度加熱すればでOK。 ちなみにお米のとぎ汁を使う理由は、含まれるでんぷん質が、大根をより早く柔らかくしてくれるのと、大根特有の青臭さをとってくれるから。とぎ汁が用意できないときは、ただの水に生米を少々入れてチンするだけでも大丈夫です。 ミシュラン技:その1…大根は、あぶら揚げと一緒に煮るべし! 昆布とカツオでとったダシ汁の入った鍋に、レンジで加熱した大根を入れて煮ていくのですが…ここでポイント!菊池さんは、湯通ししたあぶら揚げを1枚一緒に入れます。こうすることで、あぶら揚げから出る旨みを含んだ油が、大根にほどよいコクを与えてくれるんだとか。そして、煮上がった大根に味噌だれをかければ、とろけるように美味しい「ふろふき大根」の出来上がり!なのですが、ここからちょっとアレンジをするだけで、絶品大根ステーキになっちゃうんです! ミシュラン技:その2…ふろふき大根をステーキに! Fc74523df9f1d42d8b8f7ae56e843af3 まず先ほど煮込んだ大根に、うすく小麦粉をつけます。そして、バターを入れたフライパンで軽く焼き目をつけたら、スーパーなどで売られているステーキソースをたっぷりとかけて大根に絡めていきます。 ミシュラン技:その3…隠し味は和辛子! Bb933db36c47deeb62d32de3559496b2 そしてここからがミシュランシェフならではのポイント!隠し味に和辛子を少々加えます!ステーキソースが甘めなので、辛子を入れることで風味づけになり、味が締まるんだとか。辛子を加えても、火を通すことで辛味自体は抑えられるので、子供でも美味しくいただけちゃいます! あとは、お皿に盛り付け、ソースをかければ… 口の中でお出汁の旨みがじゅわ~っと広がる、絶品大根ステーキが完成!ジューシーで食べ応えのある一品、さっそく作ってみてくだいね!

♡野菜がごちそう♡なすのめんつゆバター焼き♡【#簡単#時短#節約#副菜 ...

♡野菜がごちそう♡なすのめんつゆバター焼き♡【#簡単#時短#節約#副菜#お弁当】 by Mizukiさん

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■かんたん!厚揚げと鶏肉の和風とろとろ煮 by 梶原鮎友 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

■かんたん!厚揚げと鶏肉の和風とろとろ煮

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れんこんのペペロンソテー

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調味料は2つだけ〜♪ズボラだけど美味しいエビのチリソース by SHIMA 調味料は2つだけ〜♪ズボラだけど美味しいエビのチリソース もちろん、豪華なエビじゃなくてもできちゃいます ふだんのおかずからおつまみお弁当にオススメです

茹で鶏とキャベツのさっぱりわさび風味和え♪

茹で鶏とキャベツのさっぱりわさび風味和え♪ by エリオットゆかりさん

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さくふわ♪手作りのがんもどき  (約10個分) 木綿豆腐2丁(500~600g程)乾燥ひじき一握りにんじん中3分の1大葉4、5枚椎茸、あるいはエリンギなど40gゴマ(あればお好みで)適量☆卵1個☆片栗粉大さじ3杯☆酒大さじ2杯☆醤油小さじ2杯弱~2杯☆塩小さじ半分~1杯

さくふわ♪手作りのがんもどき

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塩茹でキャベツのたっぷりしらすのせ。 by 栁川かおり | レシピサイト ...

塩茹でキャベツのたっぷりしらすのせ。

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高タンパク・低脂肪って知ってた?和にも洋にも「たこ」レシピ ... 刺身用のたこをささっとゆで、ネギや調味料を入れて

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下処理したぶりぶりのこんにゃくは噛み応え抜群♪マスタードと醤油のタレがおいしいですよ☆ダーリンの大好物です!!

粒マスタード香る☆こんにゃくステーキ

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