no. 26 February 2016 features 024 FOR BETTER COOKING ふだんの食卓。 026 OurDailyDishes スタイルのある料理家7人の食卓から。 渡辺有子 冷水希三子 野村友里 細川亜衣 070 CookFish お魚レッスン。 ほしよりこ 072 SpecialtyFoodShops 東京&関西 料理がしたくなる食材店。 野菜 魚 肉 世界の食材 乾物 080 MyRecipes 私のひと皿。 ホルトハウス房子 松本忠子 大里成子 091 RELIABLE KITCHEN TOOLS 長尾智子の「本当に頼れる道具」。 鍋 焼く 蒸す 切り分ける 盛る すりつぶす 入れ子 混ぜる 小さな道具 食器 調味料入れ regulars 007 & days よい一日を、このアイテムと 016 & style 「Small, Beautiful Things」 1

&Premium No. 26

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no. 26 February 2016 features 024 FOR BETTER COOKING ふだんの食卓。 026 OurDailyDishes スタイルのある料理家7人の食卓から。 渡辺有子 冷水希三子 野村友里 細川亜衣 070 CookFish お魚レッスン。 ほしよりこ 072 SpecialtyFoodShops 東京&関西 料理がしたくなる食材店。 野菜 魚 肉 世界の食材 乾物 080 MyRecipes 私のひと皿。 ホルトハウス房子 松本忠子 大里成子 091 RELIABLE KITCHEN TOOLS 長尾智子の「本当に頼れる道具」。 鍋 焼く 蒸す 切り分ける 盛る すりつぶす 入れ子 混ぜる 小さな道具 食器 調味料入れ regulars 007 & days よい一日を、このアイテムと 016 & style 「Small, Beautiful Things」 1

北海道鱈場蟹鍋 外帶 柴魚與昆布熬出清透琥珀色湯底,襯托出鱈場蟹的濃郁鮮甜,    寒風冷冽,讓沸騰的鍋物,溫熱全家人的心。

北海道鱈場蟹鍋 外帶 柴魚與昆布熬出清透琥珀色湯底,襯托出鱈場蟹的濃郁鮮甜, 寒風冷冽,讓沸騰的鍋物,溫熱全家人的心。

教你把普通鐵鍋變成不粘鍋,以後煎肉片,煎魚都不用怕粘鍋了!非常簡單!

教你把普通鐵鍋變成不粘鍋,以後煎肉片,煎魚都不用怕粘鍋了!非常簡單!

普通炒鍋一秒變不粘鍋 只需要這個「廚房都有的東西」...太方便了,媽媽都該學起來~~

普通炒鍋一秒變不粘鍋 只需要這個「廚房都有的東西」...太方便了,媽媽都該學起來~~

冷冷的天氣,來吃個鍋物囉~~這個鍋底很簡單,只用柴魚熬好高湯,再加入適當的豆漿跟味噌就可以。只要改變不同的食材就可以有很多變化喲!!

味噌豆漿豬肉鍋

冷冷的天氣,來吃個鍋物囉~~這個鍋底很簡單,只用柴魚熬好高湯,再加入適當的豆漿跟味噌就可以。只要改變不同的食材就可以有很多變化喲!!

百合魚片粥   潤肺止咳安養心神  材料:  鯛魚肉200公克、鮮百合50公克、胡蘿蔔片10公克、蔥花15公克、薑絲15公克、米150公克、水1500㏄  調味料:  米酒1小匙、太白粉1小匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1大匙  作法:  1. 米掏洗乾淨後瀝乾備用。  2. 新鮮百合剝成片狀洗淨備用。  3. 鯛魚肉切小片,加入米酒及太白粉抓勻,放入開水中汆燙約5秒鐘,取出魚片再泡入冷水中降溫,瀝乾備用。  4. 湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾,加入作法1洗好的米,改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。  5. 將作法4小火煮約30分鐘,加入胡蘿蔔片、作法2百合片續煮約10分鐘,放入作法3魚片再次煮至滾開,關火加入鹽、白胡椒粉,再放入蔥花、薑絲及香油拌勻即可。

百合魚片粥 潤肺止咳安養心神 材料: 鯛魚肉200公克、鮮百合50公克、胡蘿蔔片10公克、蔥花15公克、薑絲15公克、米150公克、水1500㏄ 調味料: 米酒1小匙、太白粉1小匙、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1大匙 作法: 1. 米掏洗乾淨後瀝乾備用。 2. 新鮮百合剝成片狀洗淨備用。 3. 鯛魚肉切小片,加入米酒及太白粉抓勻,放入開水中汆燙約5秒鐘,取出魚片再泡入冷水中降溫,瀝乾備用。 4. 湯鍋倒入1500㏄水以中火煮滾,加入作法1洗好的米,改大火煮開後再以小火續煮並維持鍋中略滾的狀態。 5. 將作法4小火煮約30分鐘,加入胡蘿蔔片、作法2百合片續煮約10分鐘,放入作法3魚片再次煮至滾開,關火加入鹽、白胡椒粉,再放入蔥花、薑絲及香油拌勻即可。

『サマーライフ』&Premium No. 09 | アンド プレミアム (&Premium) マガジンワールド

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