{<3} Pappardelle alla crema con funghi porchini

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「相性のよいソース」がわかる パスタ早見表 | 縦に長い地形のイタリア。温暖で、パスタの天日乾燥に適した南イタリアでは乾燥パスタがおもに食べられ、北イタリアでは生パスタが主流だ。組み合わせるソースも、南はオリーブオイルと魚介、北はクリーム系と肉類、というように、風土によって食文化が異なってくる。  ロングパスタは、細くなればなるほどソースとよく絡まるので、オリーブオイルを主体としたシンプルなソースや、トマトの酸味を生かしたさっぱりしたソースが合う。逆にフィットチーネのような太いパスタには、生クリームやチーズなどのこってりしたソースを合わせよう。ペンネなどのショートパスタもこってり系のソースが◎。そのほか、形状を生かして、オーブン料理やスープ、サラダにするのもオススメだ。 (トスカーナ沼袋)

「相性のよいソース」がわかる パスタ早見表 | 縦に長い地形のイタリア。温暖で、パスタの天日乾燥に適した南イタリアでは乾燥パスタがおもに食べられ、北イタリアでは生パスタが主流だ。組み合わせるソースも、南はオリーブオイルと魚介、北はクリーム系と肉類、というように、風土によって食文化が異なってくる。 ロングパスタは、細くなればなるほどソースとよく絡まるので、オリーブオイルを主体としたシンプルなソースや、トマトの酸味を生かしたさっぱりしたソースが合う。逆にフィットチーネのような太いパスタには、生クリームやチーズなどのこってりしたソースを合わせよう。ペンネなどのショートパスタもこってり系のソースが◎。そのほか、形状を生かして、オーブン料理やスープ、サラダにするのもオススメだ。 (トスカーナ沼袋)

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パスタの種類とおいしくするソースの選び方<ロングパスタ編>

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パスタの種類とおいしくするソースの選び方<ロングパスタ編>

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パスタの種類とおいしくするソースの選び方<ロングパスタ編>

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パスタの種類とおいしくするソースの選び方<ロングパスタ編>

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パスタの種類とおいしくするソースの選び方<ロングパスタ編>

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Mushroom Paste

Mushroom Paste

ロングパスタと違ってショートの場合は、アル・デンテとかあまり気にせずしっかり茹で切ってください。 やわらかくなるのが心配なら、パッケージ記載の茹で時間より少し早めにあげて、少しゆるめのソースと一緒に火にかけながら、ちょうど良いソースの濃度まで煮詰めて仕上げます。

ロングパスタと違ってショートの場合は、アル・デンテとかあまり気にせずしっかり茹で切ってください。 やわらかくなるのが心配なら、パッケージ記載の茹で時間より少し早めにあげて、少しゆるめのソースと一緒に火にかけながら、ちょうど良いソースの濃度まで煮詰めて仕上げます。

* *  今日のお昼はたらこパスタ🍝 スープはインスタントで楽しちゃったけど😅  #ランチ#お昼ごはん#おうちごはん#ワンプレート#クッキングラム#デリスタグラマー#ruhru春のおうちごはんコンテスト #たらこパスタ #チキンのスパイス焼き #ポテトサラダ #ピクルス #コーンスープ  ライトがなぜかベッドで寝てくれなくなっちゃった💦 どうしたのかしら😥  #チワワ#ロンチー#ロングコートチワワ#犬#愛犬#ペット#dog#ベッド拒否

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