Urbain Dubois ユルバン・デュボワ(1818-1901)  前菜から主菜にかけて、食べる順番に一皿ずつ提供される[ロシア式サービス]を、著書の中で取り上げる  極寒のロシアでは料理を一度にテーブルに並べるとすぐに冷めてしまうため、用いられていた給仕法

Urbain Dubois ユルバン・デュボワ(1818-1901) 前菜から主菜にかけて、食べる順番に一皿ずつ提供される[ロシア式サービス]を、著書の中で取り上げる 極寒のロシアでは料理を一度にテーブルに並べるとすぐに冷めてしまうため、用いられていた給仕法

Julia Childs in her home kitchen

Julia Childs in her home kitchen

Basic Recipes - c. 1945

Basic Recipes - c. 1945

julia child

julia child

Layered Mousse by Master Chef Antonin Careme by glen.h, via Flickr

Layered Mousse by Master Chef Antonin Careme by glen.h, via Flickr

"Mrs Beeton's Everyday Cookery"

"Mrs Beeton's Everyday Cookery"

Victorian desserts

Victorian desserts

A Brief History of the Cadbury Egg — History of Important Things

A Brief History of the Cadbury Egg

A Brief History of the Cadbury Egg — History of Important Things

Mrs Beeton--Pies and Puddings. Victorian England 1859.

Mrs Beeton--Pies and Puddings. Victorian England 1859.

2 Michelin Star Chef, Helene Darroze, Connaught Hotel, London

2 Michelin Star Chef, Helene Darroze, Connaught Hotel, London

Pinterest
検索