Recipe : チュペ・デ・カマロネス(ペルー)/濃厚なうまみはシーフードとチーズの組み合わせ。ほどよい辛みのチャウダー風。ペルー南部の名物スープ

チュペ・デ・カマロネス(ペルー)

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ピーナッツを「絶品スープ」にかえる魔法のレシピ | TABI LABO

ピーナッツを「絶品スープ」にかえる魔法のレシピ

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濃厚なうまみはシーフードとチーズの組み合わせ。ほどよい辛みのチャウダー風。ペルー南部の名物スープ|『ELLE a table』はおしゃれで簡単なレシピが満載!

チュペ・デ・カマロネス(ペルー)

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キヌア・ジュース  ペルー料理に欠かせない スーパーフード、キヌア。  キヌアはスープやサラダで 使われることが多いのですが、 プーノのホテルの朝食で 「キヌア・ジュース」を発見!    口当たりはドロッとしていて 甘酒に似ています。    ホテルで出されたのは 冷たいキヌアジュースでしたが、 NYでは、この味にオリジナル風味を加え、 ホット・バージョンで再現してみました。 涼しくなってくるこれからの季節に・・・。    <キヌア入りホットアップルジュース>  キヌア 1/5カップ(16g) リンゴ 1/4個(50g) 水 200ml アガベシロップ 大さじ1/2 自然塩 ひとつまみ  1、キヌアをよく洗い、水100mlと一緒に 小鍋で10分ほど煮る。 2、1を茶こしにあげて流水ですすぐ。 3、2と残りの水100ml、角切りにした リンゴを小鍋に入れて10分ほど煮る。 4、3とアガベシロップ、自然塩を ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。  ※キヌアは2度茹ですると雑穀臭が 気にならなくなります。  ※好みでシナモンをふっても 良いでしょう。

キヌア・ジュース ペルー料理に欠かせない スーパーフード、キヌア。 キヌアはスープやサラダで 使われることが多いのですが、 プーノのホテルの朝食で 「キヌア・ジュース」を発見! 口当たりはドロッとしていて 甘酒に似ています。 ホテルで出されたのは 冷たいキヌアジュースでしたが、 NYでは、この味にオリジナル風味を加え、 ホット・バージョンで再現してみました。 涼しくなってくるこれからの季節に・・・。 <キヌア入りホットアップルジュース> キヌア 1/5カップ(16g) リンゴ 1/4個(50g) 水 200ml アガベシロップ 大さじ1/2 自然塩 ひとつまみ 1、キヌアをよく洗い、水100mlと一緒に 小鍋で10分ほど煮る。 2、1を茶こしにあげて流水ですすぐ。 3、2と残りの水100ml、角切りにした リンゴを小鍋に入れて10分ほど煮る。 4、3とアガベシロップ、自然塩を ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。 ※キヌアは2度茹ですると雑穀臭が 気にならなくなります。 ※好みでシナモンをふっても 良いでしょう。

パリウエラ-南米風ブイヤーベース- from Lima,Peru. ペルーの代表的海鮮料理である「パリウエラ」は海の幸たっぷりのシーフードスープ。ペルーの首都、リマのレストランでいただいたパリウエラはエビ、イカ、白身魚、ムール貝と、なるほど、確かに贅沢な一皿でした...

パリウエラ-南米風ブイヤーベース- from Lima,Peru. ペルーの代表的海鮮料理である「パリウエラ」は海の幸たっぷりのシーフードスープ。ペルーの首都、リマのレストランでいただいたパリウエラはエビ、イカ、白身魚、ムール貝と、なるほど、確かに贅沢な一皿でした...

濃厚なうまみはシーフードとチーズの組み合わせ。ほどよい辛みのチャウダー風。ペルー南部の名物スープ|『ELLE a table』はおしゃれで簡単なレシピが満載!

チュペ・デ・カマロネス(ペルー)

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Recipe for low-carb Peruvian Aquadito (i.e. Quinoa Chicken and Coriander soup)

Peruvian aguadito – quinoa, chicken & coriander soup

Recipe for low-carb Peruvian Aquadito (i.e. Quinoa Chicken and Coriander soup)

濃厚なうまみはシーフードとチーズの組み合わせ。ほどよい辛みのチャウダー風。ペルー南部の名物スープ|『ELLE a table』はおしゃれで簡単なレシピが満載!

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【ポルトガル料理】豚のアレンテージョ風

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ウィグル名物「羊肉煮込みスープ」 バザールの簡易食堂などで人々が好んで食べている、ウィグル名物のスープです。 このスープの作り方はきわめて簡単で、大きな鉄鍋に新鮮な羊肉の骨つきのぶつ 切りとニンジン、ジャガイモを加えてじっくり煮込み、シンプルに塩だけで味付けし ただけの料理です。 このスープを注文すると丼でだされるので、人々はナンを小さくちぎってスープに 浸しながら食べるのですが、それは西洋風のシチューとパンの食べ方とそう変わ りないといえます。 羊の脂がぎっとりと浮いたスープと柔らかく煮込まれた肉塊は、主食のナンとの 相性もよいので、昼時のバザールでは多くの人たちがこの料理を注文しています。 ラム スロークッカー

ウィグル名物「羊肉煮込みスープ」 バザールの簡易食堂などで人々が好んで食べている、ウィグル名物のスープです。 このスープの作り方はきわめて簡単で、大きな鉄鍋に新鮮な羊肉の骨つきのぶつ 切りとニンジン、ジャガイモを加えてじっくり煮込み、シンプルに塩だけで味付けし ただけの料理です。 このスープを注文すると丼でだされるので、人々はナンを小さくちぎってスープに 浸しながら食べるのですが、それは西洋風のシチューとパンの食べ方とそう変わ りないといえます。 羊の脂がぎっとりと浮いたスープと柔らかく煮込まれた肉塊は、主食のナンとの 相性もよいので、昼時のバザールでは多くの人たちがこの料理を注文しています。 ラム スロークッカー

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