Guacamole 英語ではグアカモーレ。  日本ではワカモーレ? スペイン語ではその中間らしい。 コーンチップスと一緒に tenakoto88   材料 アボカド 2個 玉ねぎ みじん切り 1/2個 トマト みじん切り 1個 レモンジュース 大さじ1 塩 少々 ブラックペッパー 少々 マヨネーズ(好みで) 適宜 作り方 1  アボカドは縦半分に切って、種を取り出し、スプーンで中身を取り出す。 ざく切りにして大きめのボールへ。 2  玉ねぎ、トマトはみじん切り。 水分の多すぎるトマトの場合は種のゼリー状の部分は除いても良い。 3 大きめのボールの中でフォークなどで潰したアボカドと玉ねぎ、トマトを混ぜる。 4 レモンジュース、塩、ブラックペッパーで味を整える。 好みでマヨネーズを加えても良い。 大さじ1程度まで? コツ・ポイント マヨネーズは入れ過ぎるとアボカドの風味がなくなる。 トマトはベイビーローマという小型のトマトを使っています。 種のゼリー部分が少ないので、そのままざく切りでOK。 レシピの生い立ち オーストラリアはアボカドが手に入りやすい。…

アボカド・ディップ / ワカモーレ

Guacamole 英語ではグアカモーレ。 日本ではワカモーレ? スペイン語ではその中間らしい。 コーンチップスと一緒に tenakoto88 材料 アボカド 2個 玉ねぎ みじん切り 1/2個 トマト みじん切り 1個 レモンジュース 大さじ1 塩 少々 ブラックペッパー 少々 マヨネーズ(好みで) 適宜 作り方 1 アボカドは縦半分に切って、種を取り出し、スプーンで中身を取り出す。 ざく切りにして大きめのボールへ。 2 玉ねぎ、トマトはみじん切り。 水分の多すぎるトマトの場合は種のゼリー状の部分は除いても良い。 3 大きめのボールの中でフォークなどで潰したアボカドと玉ねぎ、トマトを混ぜる。 4 レモンジュース、塩、ブラックペッパーで味を整える。 好みでマヨネーズを加えても良い。 大さじ1程度まで? コツ・ポイント マヨネーズは入れ過ぎるとアボカドの風味がなくなる。 トマトはベイビーローマという小型のトマトを使っています。 種のゼリー部分が少ないので、そのままざく切りでOK。 レシピの生い立ち オーストラリアはアボカドが手に入りやすい。…

冷製茶碗蒸し 「はせ川」の店主は創造性豊かな料理人である。 時々現れる新メニューには、驚かされる事が多い。 これは冷製の茶碗蒸しに、ゼリー状のおだし、シャーベット状にしたトマトをトッピングした逸品。  この様な新メニューは、おまかせコースに織り込まれる事が多く驚かされるが、残念な事に再現性は少ない。

冷製茶碗蒸し 「はせ川」の店主は創造性豊かな料理人である。 時々現れる新メニューには、驚かされる事が多い。 これは冷製の茶碗蒸しに、ゼリー状のおだし、シャーベット状にしたトマトをトッピングした逸品。 この様な新メニューは、おまかせコースに織り込まれる事が多く驚かされるが、残念な事に再現性は少ない。

極細の冷麺を、ハムやセロリを浮かべたジュレ状のトマトスープに沈めました。手間がかかりるだけにインパクト大!親しいひとのおもてなしにもおすすめ。

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