ツルツルしたうどんのような中細の白い麺の上に、肉と野菜たっぷりのアツアツ煮込みスープがかかっている。  この料理は「ラグマン」と呼ばれている。  新疆ウイグル、ウズベキスタン、タジキスタン、カザフスタン、キルギス、トルクメニスタン。中央アジアのシルクロードエリア一帯のどこに行っても共通に見られるメニューだ。地方によってレシピのバリエーションは様々だが、どのラグマンにも共通する要素は2つ。

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Melbourne Coffee Merchants – Importers of Fine Specialty Green Coffee – Australia- great article particularly the info on Wahana Estate...

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Garum and Nuoc Mam. Analysis of remnants from ancient garum from Pompeii has a pattern of free amino acids high in free glutamate followed by sweet-tasting glycine and alanine. These amino acid patterns are similar in modern Italian fish sauce (colatura di alici) and in some modern Asian fish sauces. Fish sauce doesn’t appear in Asia until the Early Middle Ages in Europe, almost 1,000 years after its documented use in the west. Its use in Southeast Asia remains strong to the present day.

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Preparing long spaghetti. by Fred Lyon. Italy, 1966. #TuscanyAgriturismoGiratola

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Taste of Nepal: Leaf Plates of Nepal (Tapari, Duna, Bota)

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Cappuccino, paseo en Vespa y Spaghetti

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Grape Harvest | Filippo Loreti // Watch brand inspired by Italy: http://filippoloreti.com/

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