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カザフスタン料理

ツルツルしたうどんのような中細の白い麺の上に、肉と野菜たっぷりのアツアツ煮込みスープがかかっている。 この料理は「ラグマン」と呼ばれている。 新疆ウイグル、ウズベキスタン、タジキスタン、カザフスタン、キルギス、トルクメニスタン。中央アジアのシルクロードエリア一帯のどこに行っても共通に見られるメニューだ。地方によってレシピのバリエーションは様々だが、どのラグマンにも共通する要素は2つ。

ツルツルしたうどんのような中細の白い麺の上に、肉と野菜たっぷりのアツアツ煮込みスープがかかっている。 この料理は「ラグマン」と呼ばれている。 新疆ウイグル、ウズベキスタン、タジキスタン、カザフスタン、キルギス、トルクメニスタン。中央アジアのシルクロードエリア一帯のどこに行っても共通に見られるメニューだ。地方によってレシピのバリエーションは様々だが、どのラグマンにも共通する要素は2つ。

A light hearted, but not derogatory look at some interesting overseas cuisine. Traditionally, Kazakhstan has been a nation of animal keepers and sheep, camels and horses have all figured in the country’s cuisine. Over the centuries, little has changed. With outside influences creeping into many countries’ dishes across th

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手打ち麺 餃子 ラグマン シルクロード料理・ウイグル料理 香膳(カゼン)@名古屋・喜多山 | フードアナリスト金成姫のオフィシャルブログ

dried persimmons and "Yubeshi", made by monks of Unryuin in Kyoto. Wako Kato

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ラグマン - Wikipedia

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