エスニック料理の代名詞クミン。セリ科の1年草でどちらかというとインドや中近東をイメージする独特の強い香りがありますよね。カレーパウダーの主原料としてもお馴染みですが、古くから地中海沿岸地域で生育し、ソーセージやミートローフ、チーズのアクセントに使われたりと、世界中で愛されている香辛料です。かつては、エジプトでミイラの保存にも使われていたという話もあるほど、人間の歴史と深く関わりあいのあるスパ...

【研究結果】毎日の「小さじ1杯のクミン」が、体脂肪の燃焼に効く!?

エスニック料理の代名詞クミン。セリ科の1年草でどちらかというとインドや中近東をイメージする独特の強い香りがありますよね。カレーパウダーの主原料としてもお馴染みですが、古くから地中海沿岸地域で生育し、ソーセージやミートローフ、チーズのアクセントに使われたりと、世界中で愛されている香辛料です。かつては、エジプトでミイラの保存にも使われていたという話もあるほど、人間の歴史と深く関わりあいのあるスパ...

脂肪燃焼や代謝促進に効果あり!エスニック料理を食べよう! : タニタ運営[からだカルテ]

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ビール炊き込みご飯     札幌 最高気温 16℃17日金曜日にお花見に行った農試公園で白木蓮が咲いていました。       3月の末にビールを何かの景品で24本、いただきました。    でも、夫も私もアルコールを飲まないので、ずっと、そのままあるんです。  さて、どうしたらいいものか…  そこで、ビールの炊き込みご飯を作りました。     コーンを好きなだけ入れて、コンソメスープの素とブラックペッパーとターメリック、そして、ビールを入れて炊き込みました。   ターメリックの代わりにクミンやガラムマサラなどの香辛料でも良いですよ。  エスニック料理になりました。

ビール炊き込みご飯 札幌 最高気温 16℃17日金曜日にお花見に行った農試公園で白木蓮が咲いていました。 3月の末にビールを何かの景品で24本、いただきました。 でも、夫も私もアルコールを飲まないので、ずっと、そのままあるんです。 さて、どうしたらいいものか… そこで、ビールの炊き込みご飯を作りました。 コーンを好きなだけ入れて、コンソメスープの素とブラックペッパーとターメリック、そして、ビールを入れて炊き込みました。 ターメリックの代わりにクミンやガラムマサラなどの香辛料でも良いですよ。 エスニック料理になりました。

インドカレーといえば、「クミン」 カレーに欠かせないスパイスに、「ターメリック」と「クミン」があります。 『クミン』は、漢方では「馬ゼリ」と言われ、古くから健胃生薬として用いられてきました。 油を多く使うものが多いインドやエスニック料理が、胃もたれしにくいと言われるのは クミンを上手に使っているからでしょう。 カレー3種の神器といわれるスパイス「コリアンダー」と同じセリ科に属し独特の香りと 風味を持ちます。 原産はエジプトで、カレーの香りといえば、このクミンの香りです。 スパイスとして使うのは種子の部分で、細長い舟形しています。 種子のままは「クミンシード」、パウダー状にした「クミンパウダー」と両方あります。 『スタータースパイス(最初に使う香辛料)』として、 油の中でパチパチと弾かせて使います。 当店のカレーでは、「クミンシード」は炒ったものを擂り鉢で粗引きにし 鶏肉を炒める時に、また「クミンパウダー」は煮込み用の調合スパイスと 一緒に入れて調理しています。 インドスパイスの中でも調合スパイスとして良く見かける「ガラムマサラ」にも入っています。…

インドカレーといえば、「クミン」 カレーに欠かせないスパイスに、「ターメリック」と「クミン」があります。 『クミン』は、漢方では「馬ゼリ」と言われ、古くから健胃生薬として用いられてきました。 油を多く使うものが多いインドやエスニック料理が、胃もたれしにくいと言われるのは クミンを上手に使っているからでしょう。 カレー3種の神器といわれるスパイス「コリアンダー」と同じセリ科に属し独特の香りと 風味を持ちます。 原産はエジプトで、カレーの香りといえば、このクミンの香りです。 スパイスとして使うのは種子の部分で、細長い舟形しています。 種子のままは「クミンシード」、パウダー状にした「クミンパウダー」と両方あります。 『スタータースパイス(最初に使う香辛料)』として、 油の中でパチパチと弾かせて使います。 当店のカレーでは、「クミンシード」は炒ったものを擂り鉢で粗引きにし 鶏肉を炒める時に、また「クミンパウダー」は煮込み用の調合スパイスと 一緒に入れて調理しています。 インドスパイスの中でも調合スパイスとして良く見かける「ガラムマサラ」にも入っています。…

そもそもパクチーとは、セリ科の一年草で香辛野菜として世界各地で栽培されています。英語で「コリアンダー」、タイでは「パクチー」、ベトナムでは「ザウムイ」と呼ばれ、タイ料理やエスニック料理には、欠かすことの出来ない食材です。日本では、独特の香りから苦手な人も多いですが、実は栄養が豊富で、デトックスや老化防止など美容にも大変効果があります。しかし食べ過ぎると下痢や頭痛の症状がでることがあります。

そもそもパクチーとは、セリ科の一年草で香辛野菜として世界各地で栽培されています。英語で「コリアンダー」、タイでは「パクチー」、ベトナムでは「ザウムイ」と呼ばれ、タイ料理やエスニック料理には、欠かすことの出来ない食材です。日本では、独特の香りから苦手な人も多いですが、実は栄養が豊富で、デトックスや老化防止など美容にも大変効果があります。しかし食べ過ぎると下痢や頭痛の症状がでることがあります。

クミンを食べ過ぎると体臭がするって本当? 古代から栽培されている「クミン」はセリ科の一年草で、種子(シード)がスパイスとして用いられています。 主にカレーの香りづけに使われ、インドでは必須のスパイスです。もちろんインドだけではなく、スペイン、メキシコ、トルコ、東南アジアなど、世界各地で香辛料として使われ、特にエスニック料理には欠かせないスパイスです。 その用途もカレーにとどまらず、チーズ、スープ、ソーセージ、シシカバブなど多岐にわたり、インドやヨーロッパでは薬用としても使用されているとか。胃腸の消化・吸収、利尿剤にもなるそうです。 クミンは体臭を強める食品の1つで、摂り過ぎると独特の体臭になる恐れがあります。クミンを含む多くの香辛料を頻繁に摂取するインド人などには、独特の体臭がありますよね。

クミンを食べ過ぎると体臭がするって本当? 古代から栽培されている「クミン」はセリ科の一年草で、種子(シード)がスパイスとして用いられています。 主にカレーの香りづけに使われ、インドでは必須のスパイスです。もちろんインドだけではなく、スペイン、メキシコ、トルコ、東南アジアなど、世界各地で香辛料として使われ、特にエスニック料理には欠かせないスパイスです。 その用途もカレーにとどまらず、チーズ、スープ、ソーセージ、シシカバブなど多岐にわたり、インドやヨーロッパでは薬用としても使用されているとか。胃腸の消化・吸収、利尿剤にもなるそうです。 クミンは体臭を強める食品の1つで、摂り過ぎると独特の体臭になる恐れがあります。クミンを含む多くの香辛料を頻繁に摂取するインド人などには、独特の体臭がありますよね。

スパイスしょうゆ 鶏もも肉のソテー - 兼子 大輔シェフのレシピ。油でゆっくり香辛料を炒め香りを出したところへ「ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ」をプラス。 エスニックな香辛料としょうゆをあわせることで、しょうゆが洋風ソースに。 香辛料+しょうゆなら、冷まして瓶に入れ保存可能。 ここに煮詰めた赤ワインを加え、より洋風なソースに仕上げました。

スパイスしょうゆ 鶏もも肉のソテー - 兼子 大輔シェフのレシピ。油でゆっくり香辛料を炒め香りを出したところへ「ヤマサ鮮度の一滴 超特選しょうゆ」をプラス。 エスニックな香辛料としょうゆをあわせることで、しょうゆが洋風ソースに。 香辛料+しょうゆなら、冷まして瓶に入れ保存可能。 ここに煮詰めた赤ワインを加え、より洋風なソースに仕上げました。

パクチー旋風が巻き起こっています。料理に添えるなどの脇役であったパクチーですが、今や愛好者は「パクチスト」と呼ばれ、2015年はパクチー専門レストランのオープンラッシュが起こるなど、ブームに拍車がかかりました。その勢いはエスニックの枠を超え…

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「パクチー」は 天然のキレーション食材

【ELLE】「パクチー」は 天然のキレーション食材|エル・オンライン

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Ethiopian Style Spicy Popcorn Recipe - With all the flavour of Berbere made for salted popcorn. This is a MUST HAVE movie snack. So easy and moreish! Vegetarian and Vegan. | wandercooks.com

Ethiopian Style Spicy Popcorn

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