世界の朝ごはん  ◆ラープ・ムー(豚ひき肉のサラダ) 【材料】	 	  豚ひき肉	100g	  豚の皮	50g	  豚レバー	50g	  米の粉	適量	  唐辛子	2、3本	  砂糖	小さじ2	  ナンプラー	大さじ1	  レモン	10ml	  レッドエシャロット	2、3個	  ネギ	10cm	  ミント	適量	  【添え物野菜】	 	  キャベツ	3、4枚	  白菜	3、4枚	  さやえんどう	3、4個	  きゅうり	1本	   【作り方】 1. 豚ミンチ肉に、付け合わせの野菜(キャベツ、白菜、豆、きゅうり)を切る 2. 豚のひき肉を熱湯で軽くゆでる 3. 米の粉、唐辛子、砂糖、ナンプラー、レモン、レッドシャロット、ネギ、ミントを混ぜ合わせて完成  ◆カイ・ヤッ・サイ(豚ひき肉と野菜のオムレツ) 【材料】	 	  玉ネギ	1/2個	  にんじん	1/2本	  トマト	1個	  パクチー	適量	  ネギ	10cm	  卵	3個	  豚肉	200g	  【調味料】	 	  しょう油	 	  シージニングソース	 	  オイスターソース	 	  砂糖	 	  こしょう	 	…

世界の朝ごはん ◆ラープ・ムー(豚ひき肉のサラダ) 【材料】 豚ひき肉 100g 豚の皮 50g 豚レバー 50g 米の粉 適量 唐辛子 2、3本 砂糖 小さじ2 ナンプラー 大さじ1 レモン 10ml レッドエシャロット 2、3個 ネギ 10cm ミント 適量 【添え物野菜】 キャベツ 3、4枚 白菜 3、4枚 さやえんどう 3、4個 きゅうり 1本 【作り方】 1. 豚ミンチ肉に、付け合わせの野菜(キャベツ、白菜、豆、きゅうり)を切る 2. 豚のひき肉を熱湯で軽くゆでる 3. 米の粉、唐辛子、砂糖、ナンプラー、レモン、レッドシャロット、ネギ、ミントを混ぜ合わせて完成 ◆カイ・ヤッ・サイ(豚ひき肉と野菜のオムレツ) 【材料】 玉ネギ 1/2個 にんじん 1/2本 トマト 1個 パクチー 適量 ネギ 10cm 卵 3個 豚肉 200g 【調味料】 しょう油 シージニングソース オイスターソース 砂糖 こしょう …

Huevos Rancheros with Poached Eggs - かんたん。うまそう。たまご! ───── (4人分) エシャロット - 2つ / 玉ねぎ - 1つ / 赤ピーマン - 1つ / にんにく - 2~3片 / 赤唐辛子 - 1つ / パクチー - 1束 / トマトピューレ - 2缶 / バルサミコ酢 - 少々 / 砂糖 - ひとつまみ / パプリカパウダー - 大さじ1 / 塩 - 適量 / コショウ - 適量 / 卵 - 4つ / ライム - 適量 ───── ➊ エシャロット、玉ねぎ、赤ピーマン、ニンニク、赤唐辛子、パクチーの茎をそれぞれ細かく刻む。 ➋ フライパンを熱して油を引き、玉ねぎと赤ピーマンを炒める。 ➌ ニンニク、赤唐辛子、パクチーの茎を入れて更に炒める。 ➍ トマトピューレ、バルサミコ酢、砂糖、塩コショウ、パプリカパウダーを入れ、ドロドロのソース状になるまで15分ほど煮詰める。 ➎ 囲い込めるくらいのスペースを作り、卵を落とす。 ➏ パクチーの葉を軽く刻み入れ、ライムを搾る。暖かいトルティーヤとサワークリームを添えて出来上がり。

Huevos Rancheros with Poached Eggs - かんたん。うまそう。たまご! ───── (4人分) エシャロット - 2つ / 玉ねぎ - 1つ / 赤ピーマン - 1つ / にんにく - 2~3片 / 赤唐辛子 - 1つ / パクチー - 1束 / トマトピューレ - 2缶 / バルサミコ酢 - 少々 / 砂糖 - ひとつまみ / パプリカパウダー - 大さじ1 / 塩 - 適量 / コショウ - 適量 / 卵 - 4つ / ライム - 適量 ───── ➊ エシャロット、玉ねぎ、赤ピーマン、ニンニク、赤唐辛子、パクチーの茎をそれぞれ細かく刻む。 ➋ フライパンを熱して油を引き、玉ねぎと赤ピーマンを炒める。 ➌ ニンニク、赤唐辛子、パクチーの茎を入れて更に炒める。 ➍ トマトピューレ、バルサミコ酢、砂糖、塩コショウ、パプリカパウダーを入れ、ドロドロのソース状になるまで15分ほど煮詰める。 ➎ 囲い込めるくらいのスペースを作り、卵を落とす。 ➏ パクチーの葉を軽く刻み入れ、ライムを搾る。暖かいトルティーヤとサワークリームを添えて出来上がり。

ホウレンソウとベーコンを卵液で流し入れて焼く、キッシュのような一品です。  材料:ロールパン4個、七面鳥のベーコンスライス6枚、エシャロットみじん切り大さじ1、ホウレンソウ1/4カップ、卵8個、塩コショウそれぞれ小さじ1/4  作り方:①180度にオーブンを予熱しておきます。②パンの上部を切り取り、中身をくり抜きます。③ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼きます。エシャロット、ホウレンソウを加え、塩、コショウで味を調え、ホウレンソウの葉がくたっとするまで約1分煮てから冷ましておきます。④卵を溶きほぐし、③を混ぜパンの中に流し入れます。⑤オーブンで20~25分、卵が固まるまで焼きます。

ホウレンソウとベーコンを卵液で流し入れて焼く、キッシュのような一品です。 材料:ロールパン4個、七面鳥のベーコンスライス6枚、エシャロットみじん切り大さじ1、ホウレンソウ1/4カップ、卵8個、塩コショウそれぞれ小さじ1/4 作り方:①180度にオーブンを予熱しておきます。②パンの上部を切り取り、中身をくり抜きます。③ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼きます。エシャロット、ホウレンソウを加え、塩、コショウで味を調え、ホウレンソウの葉がくたっとするまで約1分煮てから冷ましておきます。④卵を溶きほぐし、③を混ぜパンの中に流し入れます。⑤オーブンで20~25分、卵が固まるまで焼きます。

【材料】(大盛り2人分〜小さめ4人分) エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ1、ごま油小さじ1、エビ特大400g(解凍して皮と背わたをとる)、にんにく3片(包丁の背でつぶす)、すりおろししょうが大さじ1、パプリカ黄1個(角切り)、ココナッツミルク1缶(=400g)、魚のだし2カップ(だしなら他の魚介でもチキンでも何でもOK)、タイヌードル210g(=半袋)、魚醤小さじ1、シラチャソース小さじ2、コリアンダーの葉1カップ+飾り用、エシャロット2個(角切り)、ライム1個  【作り方】 1.フライパンを中火〜強火にかけオリーブオイル、ごま油をひいたらエビを炒める 2.塩こしょうで味つけして両面色がついたらボウルに入れておく 3.同じフライパンでにんにく、しょうが、パプリカを1分炒める 4.ココナッツミルク、だし、ヌードル、魚醤、シラチャソース、コリアンダー、エシャロットを加え沸騰するまで煮る 5.5分ほど煮て麺がやわらかくなったら火を止めライムをしぼる 6.器に盛り、塩で味つけしたら2のエビ、コリアンダーを飾る

濃厚な香りがやみつきに♪ クリームパスタのアレンジレシピ

【材料】(大盛り2人分〜小さめ4人分) エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ1、ごま油小さじ1、エビ特大400g(解凍して皮と背わたをとる)、にんにく3片(包丁の背でつぶす)、すりおろししょうが大さじ1、パプリカ黄1個(角切り)、ココナッツミルク1缶(=400g)、魚のだし2カップ(だしなら他の魚介でもチキンでも何でもOK)、タイヌードル210g(=半袋)、魚醤小さじ1、シラチャソース小さじ2、コリアンダーの葉1カップ+飾り用、エシャロット2個(角切り)、ライム1個 【作り方】 1.フライパンを中火〜強火にかけオリーブオイル、ごま油をひいたらエビを炒める 2.塩こしょうで味つけして両面色がついたらボウルに入れておく 3.同じフライパンでにんにく、しょうが、パプリカを1分炒める 4.ココナッツミルク、だし、ヌードル、魚醤、シラチャソース、コリアンダー、エシャロットを加え沸騰するまで煮る 5.5分ほど煮て麺がやわらかくなったら火を止めライムをしぼる 6.器に盛り、塩で味つけしたら2のエビ、コリアンダーを飾る

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