自家製『HARISSA(ハリッサ)』とルク・タジン 68dbe05e.jpg相変わらず、北アフリカ系タジンブーム真っ最中の私。  タジンやクスクス料理には欠かせない唐辛子ペーストが『HARISSA(ハリッサ)』。 (フランス語読みだとHを発音しないから『アリッサ』と読みます)  カルディで買った『FERRELO』のハリッサのチューブを使い切り、どんだけ絞っても出てこなくなったので、試しに自家製で作ってみました。

自家製『HARISSA(ハリッサ)』とルク・タジン 68dbe05e.jpg相変わらず、北アフリカ系タジンブーム真っ最中の私。 タジンやクスクス料理には欠かせない唐辛子ペーストが『HARISSA(ハリッサ)』。 (フランス語読みだとHを発音しないから『アリッサ』と読みます) カルディで買った『FERRELO』のハリッサのチューブを使い切り、どんだけ絞っても出てこなくなったので、試しに自家製で作ってみました。

魚料理やチーズおにぎりにも合う生の胡椒を塩水漬けにした純胡椒

魚料理やチーズ、おにぎりにも合う。生の胡椒を塩水漬けにした「純胡椒

魚料理やチーズおにぎりにも合う生の胡椒を塩水漬けにした純胡椒

今日はレッスンでインドネシアのお料理を。ペペスは包む、イカンは魚の意味で、青魚や白身魚、川魚をバナナリーフに包み、焼いたり蒸したりします。   スパイスやハーブ、カレー、なども入れます。  今日は鯖や玉ねぎ、など…  ココナッツ風味も効かせて南国の味でした✨ - 100件のもぐもぐ - ペペス・イカン by ucoparche

ペペス イカン

今日はレッスンでインドネシアのお料理を。ペペスは包む、イカンは魚の意味で、青魚や白身魚、川魚をバナナリーフに包み、焼いたり蒸したりします。 スパイスやハーブ、カレー、なども入れます。 今日は鯖や玉ねぎ、など… ココナッツ風味も効かせて南国の味でした✨ - 100件のもぐもぐ - ペペス・イカン by ucoparche

Dillenia indica or elephant apple is native to Indonesia, but some expand its origin to encompass India, Sri Lanka, Bangladesh, southwestern China, Vietnam, Thailand, and Malaysia.  Today, the fruit grows throughout Asia and even parts of Australia. Unripe fruits are green, and as they ripen, become straw yellow with a few green tinges remaining. Elephant apples will not continue ripening once plucked, and should only be removed when fully ripe. The tree bears aromatic, magnolia-like…

Dillenia indica or elephant apple is native to Indonesia, but some expand its origin to encompass India, Sri Lanka, Bangladesh, southwestern China, Vietnam, Thailand, and Malaysia. Today, the fruit grows throughout Asia and even parts of Australia. Unripe fruits are green, and as they ripen, become straw yellow with a few green tinges remaining. Elephant apples will not continue ripening once plucked, and should only be removed when fully ripe. The tree bears aromatic, magnolia-like…

Uma seleção de comidas tradicionais indonésias, como peixe assado, nasi timbel (arroz enrolado em folha de bananeira), sambal, tempeh frito, tofu e sayur asem. // Food Sundanese Restaurant, Jakarta ◆Indonésia – Wikipédia http://pt.wikipedia.org/wiki/Indon%C3%A9sia #Indonesia

Uma seleção de comidas tradicionais indonésias, como peixe assado, nasi timbel (arroz enrolado em folha de bananeira), sambal, tempeh frito, tofu e sayur asem. // Food Sundanese Restaurant, Jakarta ◆Indonésia – Wikipédia http://pt.wikipedia.org/wiki/Indon%C3%A9sia #Indonesia

2016/11/19 07:38:38 shiho_tgsr my honeyよりアップされました!撮影、スタイリング、レシピ担当。 It was uploaded from my honey! photography, styling, recipe/Shiho Tagashira 【ピーナッツハニーのサテ】 ・ 《アジアン料理×MY HONEY》💁 [サテ]とは、インドネシア、マレーシアなどの東南アジア諸国で広く食べられている串焼き料理。 外見が日本の焼き鳥に似ていますよね👀 ・ ピーナッツハニーを使って、 そんなチキンサテを作ってみませんか❓ ・ エスニックな味に、カラダもポカポカ😊☀️ ・ ピーナッツハニーのこうばしい香りと蜂蜜の優しい甘さが、 パクチーやナンプラーのちょっと癖のある香りを、 よりマイルドにしてくれます😋🍴 ・ ぜひ試してみてくださいね❗️ ・ ・ ✔️ピーナッツハニーのサテ ・ 【材料】 2人分 ・ 鶏もも肉 1枚(約300g) ・ (A) ピーナッツハニー 大さじ3 パクチーみじん切り 3本分 カレー粉 大さじ1/2 ケチャップ…

2016/11/19 07:38:38 shiho_tgsr my honeyよりアップされました!撮影、スタイリング、レシピ担当。 It was uploaded from my honey! photography, styling, recipe/Shiho Tagashira 【ピーナッツハニーのサテ】 ・ 《アジアン料理×MY HONEY》💁 [サテ]とは、インドネシア、マレーシアなどの東南アジア諸国で広く食べられている串焼き料理。 外見が日本の焼き鳥に似ていますよね👀 ・ ピーナッツハニーを使って、 そんなチキンサテを作ってみませんか❓ ・ エスニックな味に、カラダもポカポカ😊☀️ ・ ピーナッツハニーのこうばしい香りと蜂蜜の優しい甘さが、 パクチーやナンプラーのちょっと癖のある香りを、 よりマイルドにしてくれます😋🍴 ・ ぜひ試してみてくださいね❗️ ・ ・ ✔️ピーナッツハニーのサテ ・ 【材料】 2人分 ・ 鶏もも肉 1枚(約300g) ・ (A) ピーナッツハニー 大さじ3 パクチーみじん切り 3本分 カレー粉 大さじ1/2 ケチャップ…

ミーゴレン(インドネシア語でMi goreng) は、インドネシア、マレーシア、シンガポールなどの焼きそば料理。調味料にケチャップマニスを使用するので日本のソース焼きそばに近い外見になる。ケチャップマニス(マニスは「甘い」の意味)を使うため甘口ではあるが、ニンニク、トウガラシ、魚醤などを使用するので日本人にとっては「スパイシーなエスニック風焼きそば」と受け止められている。現地では人気の定番麺料理であるが、戒律の厳しいイスラムが多い多宗教地域であり、外食産業で作られるミーゴレンは鶏肉とエビなどが使われることが多く、豚肉は使われないことがほとんどである。

ミーゴレン(インドネシア語でMi goreng) は、インドネシア、マレーシア、シンガポールなどの焼きそば料理。調味料にケチャップマニスを使用するので日本のソース焼きそばに近い外見になる。ケチャップマニス(マニスは「甘い」の意味)を使うため甘口ではあるが、ニンニク、トウガラシ、魚醤などを使用するので日本人にとっては「スパイシーなエスニック風焼きそば」と受け止められている。現地では人気の定番麺料理であるが、戒律の厳しいイスラムが多い多宗教地域であり、外食産業で作られるミーゴレンは鶏肉とエビなどが使われることが多く、豚肉は使われないことがほとんどである。

Pentol Cilok

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Siomay Bandung (Bandung Steamed Dumplings with Peanut Sambal).  A Chinese influence food.

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Women selling fresh fruit, vegetables, fish and spices in Larantuka, the capital…

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