インドのデザートレシピ

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ムングダール・キチリ  インドの伝承医学アーユルヴェーダの理論に基づく身体にやさしいおかゆ。どのドーシャに人にも。 材料 (4)ムングダル 1カップ バスマティライス 1カップ 水 8カップ 生しょうが 大さじ1 クミンシード 小さじ2 コリアンダーシード 小さじ2 オリーブオイルまたはギー 大さじ3 ターメリック 小さじ2 ヒング 少々 塩小さじ 1 黒こしょう 小さじ1/2 人参みじん切り 1/2本 玉ねぎみじん切り 1/2個 作り方 1 深鍋にオイルを入れ、弱火にかけてクミンシード、生姜、ヒングを入れる。2 色づいてきたら、人参とタマネギのみじん切りを入れ炒める。ターメリックとコリアンダーシードパウダーを加え、さらに炒める。3洗った米とムングダルを入れる。水を8カップ入れる。塩を加え、さらに炒める。4沸騰したら弱火にして30分煮る。コツ・ポイント 最後にシナモン、小さじ1/2 カルダモン小さじ1/2をテンパリングして鍋に入れても良い。香りが良くなる。レシピの生い立ち基礎講座レシピ覚え書き。断食の前後に。

ムングダール・キチリ

ムングダール・キチリ インドの伝承医学アーユルヴェーダの理論に基づく身体にやさしいおかゆ。どのドーシャに人にも。 材料 (4)ムングダル 1カップ バスマティライス 1カップ 水 8カップ 生しょうが 大さじ1 クミンシード 小さじ2 コリアンダーシード 小さじ2 オリーブオイルまたはギー 大さじ3 ターメリック 小さじ2 ヒング 少々 塩小さじ 1 黒こしょう 小さじ1/2 人参みじん切り 1/2本 玉ねぎみじん切り 1/2個 作り方 1 深鍋にオイルを入れ、弱火にかけてクミンシード、生姜、ヒングを入れる。2 色づいてきたら、人参とタマネギのみじん切りを入れ炒める。ターメリックとコリアンダーシードパウダーを加え、さらに炒める。3洗った米とムングダルを入れる。水を8カップ入れる。塩を加え、さらに炒める。4沸騰したら弱火にして30分煮る。コツ・ポイント 最後にシナモン、小さじ1/2 カルダモン小さじ1/2をテンパリングして鍋に入れても良い。香りが良くなる。レシピの生い立ち基礎講座レシピ覚え書き。断食の前後に。

開心果酸奶 (・∀・) インド料理の本にあったレシピです。本当はサフランも入りますが省略です ^_^; - 12件のもぐもぐ - ピスタチオとヨーグルトのデザート〜シュリカンド by まちまちこ

ピスタチオとヨーグルトのデザート シュリカンド

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サブダナキール :タピオカプディング  初デザートレシピ:お米で作るキール(ライスプディング)はインドで有名なデザートの1つですが、これはムニムニ感が楽しいサブダナ(タピオカ)で作ったもの。もっちり系マニアの私にはたまりません(笑) ぐりぃ    材料 サブダナ 大さじ2杯程度 牛乳 マグカップ2杯 ナッツ 適量 レーズン ナッツと同量 砂糖 好みの量 ココナッツ(スライスかクラッシュ) お好みでどうぞ カルダモン 好みでどうぞ 練乳もしくはコンデンスミルク 牛乳と砂糖の量を減らしてお好み分加えると尚ミルキーです 作り方 1  これがサブダナ(SUBUDANA)インドのスーパーになら必ず売ってる“乾燥タピオカ”です 2  これが現物。アラレや金平糖みたいな感じ。これを、開封後すぐなら2時間程度、古いものなら半日ぐらい水に浸しておきます。浸しておくと2倍ぐらいな大きさに膨れ、半透明になります 3 ナッツはなんでもOk+塩けのないもの。アーモンド、カシュー、くるみ、等等。スライスしてあるといいですが、もしなければ適当な大きさに砕いてください。 4…

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