アマダイ2匹を捌きました。  鯛系の魚を捌いたのが初めてで、鱗を取るのに、苦心しました。  ソースは、オリーブオイル、レモン、塩、スパイス少々。 調理、味付け共にシンプルでしたが、旬の魚に勝るものはないようです◎ - 17件のもぐもぐ - アマダイのカルパッチョ by takumasato0hw

アマダイのカルパッチョ

アマダイ2匹を捌きました。 鯛系の魚を捌いたのが初めてで、鱗を取るのに、苦心しました。 ソースは、オリーブオイル、レモン、塩、スパイス少々。 調理、味付け共にシンプルでしたが、旬の魚に勝るものはないようです◎ - 17件のもぐもぐ - アマダイのカルパッチョ by takumasato0hw

白アマダイ。今週はコレを釣るぞ

白アマダイ。今週はコレを釣るぞ

アカアマダイの形態写真  50cm前後になる。全体に赤い。キアマダイとは目の周辺の白い帯の形で見分ける。アカアマダイは目の後部から三角形もしくは、三角形に近い筋状になる。側面中央部分に赤もしくは赤黄色の不連続の横縞がある。

アカアマダイの形態写真 50cm前後になる。全体に赤い。キアマダイとは目の周辺の白い帯の形で見分ける。アカアマダイは目の後部から三角形もしくは、三角形に近い筋状になる。側面中央部分に赤もしくは赤黄色の不連続の横縞がある。

カエルアマダイ

カエルアマダイ

カエルアマダイ

カエルアマダイ

Sea bream with clear soup 焼目甘鯛 清汁仕立  #fish #Tilefish #clearsoup #gastroart #theartofplating #foodstyling #food #foodphotography #foodstagram #foodtrip #hotel #relax #japantravell #luxurytravel #instatravel #kinugawa #kanayahotel #nikko #follow #アマダイ #甘鯛 #鬼怒川温泉 #鬼怒川 #日光 #鬼怒川金谷ホテル #金谷ホテル by kinugawakanaya

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アマダイ釣り方

アマダイ釣り方

Amadai sakamushi. #hirozen #kaiseki #tilefish #bambooshoots #omakase #LosAngeles #会席 #おまかせ #和食#アマダイ#酒蒸し#若竹 by hirozen_gourmet

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リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ - 松茸をふんだんに使った贅沢な『アマダイと松茸のソース』

リベルテ・ア・ターブル・ド・タケダ - 松茸をふんだんに使った贅沢な『アマダイと松茸のソース』

若狭焼き 水洗いして鱗つきのまま開いて振り塩にする。開いたのをとじて一晩寝かせる。この一塩のアマダイを皮目に甘口の日本酒を塗りながら焼く。鱗はすき引きにしてもいい。頭部の皮は特別な味である。(ボウズコンニャク)

若狭焼き 水洗いして鱗つきのまま開いて振り塩にする。開いたのをとじて一晩寝かせる。この一塩のアマダイを皮目に甘口の日本酒を塗りながら焼く。鱗はすき引きにしてもいい。頭部の皮は特別な味である。(ボウズコンニャク)

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