レモンを塩で漬け込んで醗酵させる、自家製調味料“塩レモン”。今夏話題になりましたが、漬け込んだけれどまだ残っているという方や、未だ挑戦していない方もきっと多いはず。“塩レモン”は夏の季節に限らず、一年を通して活躍する万能型の調味料です。塩レモンを使った秋冬に活躍するレシピの数々を紹介します。

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世界美食ランキング10位に選ばれたアフリカ風シチュー『チキン・ムアンバ』がアツアツ濃厚で美味しい!簡単レシピ

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Moroccan Chicken with Preserved Lemonsモロッカンチキンw/プリザーブドレモン

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In Bangui,the staple diet of the people includes cassava, rice, squash, pumpkins and plantains  and grilled meat (goat).

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NYT Cooking: This parmigiana is well suited to red wine and the brisk weather of late September, when eggplant, zucchini and summer squash are still in the farmers' market. The dish can be prepared in advance and reheated.

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Pritong Tilapia with home made bagoong

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For this Chicken Chickpea Masala I simmer the chickpeas and red beans in onions, chopped tomatoes, garlic, chilies, my chana masala spice blend and garam masala.

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A healthier Liberian Diet instead of traditional American foods helps tremendously. #nomoredairy

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African Beef Stew

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Spicy Red Chicken - Malay Ayam Masak Merah http://pickyin.blogspot.com.au/2012/02/ayam-masak-merah-spicy-red-chicken.html

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