レモンを塩で漬け込んで醗酵させる、自家製調味料“塩レモン”。今夏話題になりましたが、漬け込んだけれどまだ残っているという方や、未だ挑戦していない方もきっと多いはず。“塩レモン”は夏の季節に限らず、一年を通して活躍する万能型の調味料です。塩レモンを使った秋冬に活躍するレシピの数々を紹介します。

この夏話題になった塩レモン。秋冬にはまた違った使い方がおすすめ♪

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世界美食ランキング10位に選ばれたアフリカ風シチュー『チキン・ムアンバ』がアツアツ濃厚で美味しい!簡単レシピ

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カレーといえばインドを連想するように、シチューもヨーロッパの国々をイメージするかもしれません。煮込んだソースをパンやお米とともに食べるスタイルが各地にあります。さらには、アフリカにも。それが「マフェ」です。見た目はシチュー、そこにある材料が加わることで一変、エキゾチックな風味となるんです。マフェは西アフリカ地方で広く親しまれている家庭料理。トマトベースのカレーにピーナッツペーストを加えて国を...

このシチューは「ピーナッツバター」が味を決定づける

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Moroccan Chicken with Preserved Lemonsモロッカンチキンw/プリザーブドレモン

Moroccan Chicken with Preserved Lemons w

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In Bangui,the staple diet of the people includes cassava, rice, squash, pumpkins and plantains and grilled meat (goat).

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NYT Cooking: This parmigiana is well suited to red wine and the brisk weather of late September, when eggplant, zucchini and summer squash are still in the farmers' market. The dish can be prepared in advance and reheated.

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Pritong Tilapia with home made bagoong

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A healthier Liberian Diet instead of traditional American foods helps tremendously. #nomoredairy

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African Beef Stew

African Beef Stew

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Spicy Red Chicken - Malay Ayam Masak Merah http://pickyin.blogspot.com.au/2012/02/ayam-masak-merah-spicy-red-chicken.html

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