柚子香るれんこん入り鶏団子スープ by ☆ayaka☆ | レシピサイト  材料3人分 A	鶏ミンチ	300g A	れんこんのすりおろし	100g A	おろし生姜	5g A	片栗粉	大匙2 A	卵白	1個分(30g) A	柚子果汁	大匙2 A	塩こしょう	適量 A	和風顆粒だし	5g B	出汁	500cc B	薄口醤油	小さじ1 B	塩	小さじ1/4 れんこんのすりおろし(出汁用)	100g 柚子の皮 少々  三つ葉 適量 作り方 下 れんこんは皮を向き、すりおろしておく(100gづつ2つに分けておく) 柚子1個をよく洗い、飾り用に皮を少し取り分けて細切りにしておく。 果汁を大匙2(30cc)とっておく。1  ボウルにA鶏ミンチ 300g、れんこんのすりおろし 100g、おろし生姜 5g、片栗粉 大匙2、卵白 1個分(30g)、柚子果汁 大匙2、塩こしょう 適量、和風顆粒だし 5gを全部入れてよく捏ねる。2  鍋にB出汁 500cc、薄口醤油 小さじ1、塩…

柚子香るれんこん入り鶏団子スープ

柚子香るれんこん入り鶏団子スープ by ☆ayaka☆ | レシピサイト 材料3人分 A 鶏ミンチ 300g A れんこんのすりおろし 100g A おろし生姜 5g A 片栗粉 大匙2 A 卵白 1個分(30g) A 柚子果汁 大匙2 A 塩こしょう 適量 A 和風顆粒だし 5g B 出汁 500cc B 薄口醤油 小さじ1 B 塩 小さじ1/4 れんこんのすりおろし(出汁用) 100g 柚子の皮 少々 三つ葉 適量 作り方 下 れんこんは皮を向き、すりおろしておく(100gづつ2つに分けておく) 柚子1個をよく洗い、飾り用に皮を少し取り分けて細切りにしておく。 果汁を大匙2(30cc)とっておく。1 ボウルにA鶏ミンチ 300g、れんこんのすりおろし 100g、おろし生姜 5g、片栗粉 大匙2、卵白 1個分(30g)、柚子果汁 大匙2、塩こしょう 適量、和風顆粒だし 5gを全部入れてよく捏ねる。2 鍋にB出汁 500cc、薄口醤油 小さじ1、塩…

ポン酢(作りやすい分量 1Lの容器でつくれます) 材料 すだち・ゆず・レモン・ライム・ダイダイ・かぼす など、お好きな柑橘類の絞り汁 300cc 醤油 300cc みりん 150cc 鰹節 30g こんぶ 20g ①柑橘類を半分に切り、絞ります。今回はすだちを50個分位使いました②種を濾します。③煮沸消毒した保存瓶に絞った柑橘類、醤油、鰹節、昆布を入れます。④最低でも1日寝かしてできあがり。1週間ほど冷蔵庫で寝かすと酸味がまろやかになってとても美味しいです。

ポン酢(作りやすい分量 1Lの容器でつくれます) 材料 すだち・ゆず・レモン・ライム・ダイダイ・かぼす など、お好きな柑橘類の絞り汁 300cc 醤油 300cc みりん 150cc 鰹節 30g こんぶ 20g ①柑橘類を半分に切り、絞ります。今回はすだちを50個分位使いました②種を濾します。③煮沸消毒した保存瓶に絞った柑橘類、醤油、鰹節、昆布を入れます。④最低でも1日寝かしてできあがり。1週間ほど冷蔵庫で寝かすと酸味がまろやかになってとても美味しいです。

シトラスの砂糖漬け □ Recipe 材料(約1ℓ分)/オレンジ2個 レモン1個 甘夏1個 ゆず1個 金柑約10個 A(グラニュー糖約150g 三温糖約50g) カルバドス、コアントローなどのリキュール大さじ1 ①Aは合わせておく。柑橘類はボウルに入れ、熱湯を回しかけて水気を拭き取る。 ②金柑以外の柑橘は上下を切ってスライスし、ゆずは2等分、甘夏は4等分して種を取る。金柑はへたを取って2等分し、種を取る。 ③煮沸消毒した瓶に②を少しずつ詰めながら、Aを小さじ1程度ふりかける。それを繰り返して瓶をいっぱいにし、最後にリキュールをふりかけてふたをし、丸一日おく。砂糖が溶けたら完成。しっかり漬かってなじんだら、そのまま食べられる。 ※柑橘はなるべくワックスのかかっていないものを。ネーブルオレンジを入れても。

お礼編/長尾智子の“小”みやげ手帖 - 長尾智子の“小”みやげ手帖

シトラスの砂糖漬け □ Recipe 材料(約1ℓ分)/オレンジ2個 レモン1個 甘夏1個 ゆず1個 金柑約10個 A(グラニュー糖約150g 三温糖約50g) カルバドス、コアントローなどのリキュール大さじ1 ①Aは合わせておく。柑橘類はボウルに入れ、熱湯を回しかけて水気を拭き取る。 ②金柑以外の柑橘は上下を切ってスライスし、ゆずは2等分、甘夏は4等分して種を取る。金柑はへたを取って2等分し、種を取る。 ③煮沸消毒した瓶に②を少しずつ詰めながら、Aを小さじ1程度ふりかける。それを繰り返して瓶をいっぱいにし、最後にリキュールをふりかけてふたをし、丸一日おく。砂糖が溶けたら完成。しっかり漬かってなじんだら、そのまま食べられる。 ※柑橘はなるべくワックスのかかっていないものを。ネーブルオレンジを入れても。

ゆずフルブラ   【ゆずのフルーツブランデー】 <材料> サントリーブランデーV.O・・・1/2本 柚子(少し大きめ)・・・1個 <作り方> 1)ゆずは綺麗に洗って、1cmくらいの輪切りにし、大きな種は取り除いておく。 (ヘタとおしりの部分は、後日フレッシュな状態で使うために避けておく。) 2)綺麗に洗った漬け込み瓶に輪切りのゆずとサントリーブランデーV.Oを入れる。 3)1日以上漬けたら完成です。※3日目頃が一番飲み頃!ゆずピールのレシピはこちら (^^)↓  <材料> ブランデーに漬けた柚子の皮  30g グラニュー糖  30g  <作り方> 1)漬け込み瓶から輪切りのゆずを取り出し、薄皮やわた部分はスプーンなどで軽く取り除く。 皮部分だけをみじん切りにする。 2)耐熱容器にみじん切りにした皮とグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。 3)蓋やラップなどはせず、レンジで3分加熱する。(途中、一度かき混ぜる)  漬け込んだゆずならブランデー効果もあってえぐみなどが少ないので、 通常なら皮だけを茹でるなどの手間もいらないので簡単に出来ることろがGOOD☆

ゆずフルブラ 【ゆずのフルーツブランデー】 <材料> サントリーブランデーV.O・・・1/2本 柚子(少し大きめ)・・・1個 <作り方> 1)ゆずは綺麗に洗って、1cmくらいの輪切りにし、大きな種は取り除いておく。 (ヘタとおしりの部分は、後日フレッシュな状態で使うために避けておく。) 2)綺麗に洗った漬け込み瓶に輪切りのゆずとサントリーブランデーV.Oを入れる。 3)1日以上漬けたら完成です。※3日目頃が一番飲み頃!ゆずピールのレシピはこちら (^^)↓ <材料> ブランデーに漬けた柚子の皮 30g グラニュー糖 30g <作り方> 1)漬け込み瓶から輪切りのゆずを取り出し、薄皮やわた部分はスプーンなどで軽く取り除く。 皮部分だけをみじん切りにする。 2)耐熱容器にみじん切りにした皮とグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。 3)蓋やラップなどはせず、レンジで3分加熱する。(途中、一度かき混ぜる) 漬け込んだゆずならブランデー効果もあってえぐみなどが少ないので、 通常なら皮だけを茹でるなどの手間もいらないので簡単に出来ることろがGOOD☆

【柚子(ゆず)のレシピまとめ】ゆずジャム・ゆず茶・ゆず大根・ゆずの種化粧水・ゆずの冷凍保存 | Farmer's KEIKO オフィシャルブログ「Farmer's KEIKO 農家の台所」Powered by Ameba

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種なしゆず

種なしゆず

長芋とアボカドのゆずサラダ 長芋 1本。皮をむき、薄切りに。 アボカド 1個。皮をむき、種を取り、薄切りに。 お好みのグリーンふたつかみ ゆず1個。横半分に切る ヘンプシード大さじ1(オプション) 塩少々 太白ごま油大さじ1/2

長芋とアボカドのゆずサラダ 長芋 1本。皮をむき、薄切りに。 アボカド 1個。皮をむき、種を取り、薄切りに。 お好みのグリーンふたつかみ ゆず1個。横半分に切る ヘンプシード大さじ1(オプション) 塩少々 太白ごま油大さじ1/2

ゆずの種を使って作ります。もちろん、皮や果肉はお料理に。

まるまる使い切ろう。「ゆず(柚子)」の活用法・美味しいレシピ

ゆずの種を使って作ります。もちろん、皮や果肉はお料理に。

マヨネーズ焼き2種 - ル・クルーゼ 公式コミュニティサイト

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