そうめん 出汁

麺料理の最大の味の決め手は、何といってもしっかり出汁のきいた“めんつゆ”。今回は、予約の取れない人気和食店『賛否両論』の店主・笠原将弘さんの万能めんつゆのレシピを特別公開します!プロが教えるカレーうどんとそうめんのレシピも要チェックです♪

時期外れのそうめんを発見w 鶏ガラ出汁で煮麺にしましたw - 14件のもぐもぐ - 寒いけど。。。 by mnsk

阿波や壱兆 - 【本日のそうめん】「夏野菜の冷やし出汁カレーめん」:スパイスが効いて、夏野菜の旨みや甘みが生きている♪

鳴門の筏で釣った小鯛です(一般にチャリコと呼ばれるサイズです)。 その鯛を丸ごと茹でて出汁にしました。 麺は徳島の素麺、半田素麺を使っています。冷や麦くらいの太さでコシがあるのが特徴です。 鯛の出汁は深みがあってすっきりした後味ですよ。 スダチを添えてあっさりといただきます。 - 47件のもぐもぐ - 釣魚料理 鯛そうめん by shinnriko

ふし麺って、手延べそうめんの端っこなんですって! たまにいただくんですが、うどんのようなそうめんのような、長さも太さもマチマチなこの麺が好きです さっと茹でて、野菜と一緒に炒め、味付けはスルメ粉と麺つゆ。揚げ玉も入れて焼きうどん風の味付けにしました スルメ粉が入ると、お肉要らない位出汁が出ます どこで買ったんだっけ?! 買い足そうとすると、忘れちゃってまったく困ったものです まだありますけどねー‥ - 93件のもぐもぐ - 焼きうどん風ふし麺 by peacefulriver

煮漬けもの。夏場の精進料理で、各家庭で味や具の内容が異なる。いもがら、なす、きゅうり、椎茸、生姜。 椎茸と椎茸出汁、醤油、酒を煮たてて、水に晒しておいた、いもがら、なす、塩で水分をぬいたきゅうりを順番に煮からめる。なすの前に米酢をふた回しほどまわしかける。 大量の千切り生姜が夏バテ予防にもなる。作り置き前提のものなので、3、4日はたべれる。お盆に最適です。 そうめんの具や来客のお茶うけ、おつまみにもよろしですよ。 醤油を使わない、出汁と塩のバージョンも存在するが作るのがむづかしい。 - 11件のもぐもぐ - あちゃら漬け by sekitakatoWwM

冷やし出汁素麺 - Japanese Umami dashi cold Noodle

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サカタニミホのエコひいき「生ゴミ削減~いりこと鰹節の出汁殻は、和え物等にする」そうめんのつゆがなくなったので、急ごしらえで用意しました。茶こしにはいりこと鰹節の出し殻が残りました。濃い味が染み込んだこれらもおいしくいただきました。刻んだオクラに和えました。画像は刻む直前のものです。卵液に混ぜて、オムレツにしました。画像では、一緒に混ぜた枝... http://blog.goo.ne.jp/ecohiiki/e/15bde8cb01480a5e681538b63192cd52

夏といえば...の大好きメニューおそうめんレシピあれこれ

とっても美味しいお出汁でした。 パワースポット大神神社参詣前に、お腹を満たしました。 - 133件のもぐもぐ - そうめんの里、大神神社前でにゅうめんと柿の葉寿司 by 美也子

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