浅草の老舗そば店「並木藪蕎麦」では、当時のおかめそばに近いものを今でも出している

江戸発祥・元祖キャラ丼「おかめそば」を極める!【Editor’s Eyes Vol.9】 - Editor's Eyes

浅草の老舗そば店「並木藪蕎麦」では、当時のおかめそばに近いものを今でも出している

みなさんは「おかめそば」をお好きだろうか。

江戸発祥・元祖キャラ丼「おかめそば」を極める!【Editor’s Eyes Vol.9】 - Editor's Eyes

みなさんは「おかめそば」をお好きだろうか。

「おかめそば」は幕末の頃、江戸・下谷七軒町にあったそば店「太田庵」が考案した種ものです。名前の由来は、具の並べ方がおかめの面を連想させるところからきています。基本的な具の並べ方は、まず湯葉を蝶型に結んで丼の上部に置きます。これは、娘の髪をかたどるとする説と、両眼に見立てるという説とがあります。鼻はマツタケの薄切りか、三ツ葉を真ん中に置いてなぞらえます。そしてかまぼこを2枚向かい合わせて並べ、下に向かって開くように置いて、おかめの頬のように下ぶくれの形にします。いろいろな具が入っていて、見た目に楽しいメニューです。

「おかめそば」は幕末の頃、江戸・下谷七軒町にあったそば店「太田庵」が考案した種ものです。名前の由来は、具の並べ方がおかめの面を連想させるところからきています。基本的な具の並べ方は、まず湯葉を蝶型に結んで丼の上部に置きます。これは、娘の髪をかたどるとする説と、両眼に見立てるという説とがあります。鼻はマツタケの薄切りか、三ツ葉を真ん中に置いてなぞらえます。そしてかまぼこを2枚向かい合わせて並べ、下に向かって開くように置いて、おかめの頬のように下ぶくれの形にします。いろいろな具が入っていて、見た目に楽しいメニューです。

遠足後、祖母宅へ遊びに行ったら疲れてるだろうからとお蕎麦ご馳走になっちゃいました 息子は海老天蕎麦、娘はラーメン、母は炒飯で空芯菜の炒め物作って来てくれたのでおつまみに 久々のお蕎麦屋さん、美味しかったです❗️ご馳走様でしたm(_ _)m - 58件のもぐもぐ - Today's DinnerOkame buckwheat noodlesおかめ蕎麦 by Ami

Today s Dinner Okame buckwheat noodles おかめ蕎麦

遠足後、祖母宅へ遊びに行ったら疲れてるだろうからとお蕎麦ご馳走になっちゃいました 息子は海老天蕎麦、娘はラーメン、母は炒飯で空芯菜の炒め物作って来てくれたのでおつまみに 久々のお蕎麦屋さん、美味しかったです❗️ご馳走様でしたm(_ _)m - 58件のもぐもぐ - Today's DinnerOkame buckwheat noodlesおかめ蕎麦 by Ami

【馬場商店 紅白ペアそば猪口 おかめひょっとこ(中川政七商店)】/長崎波佐見焼「馬場商店」の、紅白のペアそば猪口です。紅にはおかめが、白にはひょっとこが描かれています。おかめは幸せな女性の笑顔を表し、またお多福ともいうように福が多いということから縁起がよいとされます。ひょっとこはユーモラスな表情で笑いを誘い福を招き入れ、運気を上げると言われています。家内円満招福の願いが込められていますので、結婚祝いや金婚式などの贈りものに喜ばれます。専用の桐箱入りでお届けいたします。

内モンゴル自治区カシミヤのボートネックニット

【馬場商店 紅白ペアそば猪口 おかめひょっとこ(中川政七商店)】/長崎波佐見焼「馬場商店」の、紅白のペアそば猪口です。紅にはおかめが、白にはひょっとこが描かれています。おかめは幸せな女性の笑顔を表し、またお多福ともいうように福が多いということから縁起がよいとされます。ひょっとこはユーモラスな表情で笑いを誘い福を招き入れ、運気を上げると言われています。家内円満招福の願いが込められていますので、結婚祝いや金婚式などの贈りものに喜ばれます。専用の桐箱入りでお届けいたします。

s001

江戸発祥・元祖キャラ丼「おかめそば」を極める!【Editor’s Eyes Vol.9】 - Editor's Eyes

s001

馬場商店/紅白そば猪口セット おかめひょっとこ (桐箱タイプ) - ATAU GENERAL STORE|アタウ ジェネラルストア|インテリア・雑貨のセレクトショップ

馬場商店/紅白そば猪口セット おかめひょっとこ (桐箱タイプ) - ATAU GENERAL STORE|アタウ ジェネラルストア|インテリア・雑貨のセレクトショップ

昨夜、〆をラーメンかお蕎麦かで娘が息子に譲ってくれたので、今宵はお蕎麦♨️鶏皮でコク出し、あったかいんだから〜ʕु-̫͡-ʔु”と習い事2時間、暇潰しにお買い物行ってやっぱりGetの天ぷら...色々買って帰路の途中、雨が凄くなって来たので祖母宅に居る母からお迎え要請、行くと遅いからとお蕎麦をσ(^_^;) 天麩羅温めて貰ったら撮る暇無く完売スープとお蕎麦は寝かせようZzzz ご馳走様でした( *´人`) - 32件のもぐもぐ - Today's DinnerTempura Buckwheat noodles♨️あったか〜い天ぷら蕎麦・ざる・おかめ・炒飯 by Ami

Today s Dinner Tempura Buckwheat noodles あったか い天ぷら蕎麦 ざる おかめ 炒飯

昨夜、〆をラーメンかお蕎麦かで娘が息子に譲ってくれたので、今宵はお蕎麦♨️鶏皮でコク出し、あったかいんだから〜ʕु-̫͡-ʔु”と習い事2時間、暇潰しにお買い物行ってやっぱりGetの天ぷら...色々買って帰路の途中、雨が凄くなって来たので祖母宅に居る母からお迎え要請、行くと遅いからとお蕎麦をσ(^_^;) 天麩羅温めて貰ったら撮る暇無く完売スープとお蕎麦は寝かせようZzzz ご馳走様でした( *´人`) - 32件のもぐもぐ - Today's DinnerTempura Buckwheat noodles♨️あったか〜い天ぷら蕎麦・ざる・おかめ・炒飯 by Ami

確実に浅草で生き残っている味 !!  西浅草 おかめそば 『つるや』 再訪 83 - 酒と料理と競馬と競艇

確実に浅草で生き残っている味 !! 西浅草 おかめそば 『つるや』 再訪 83 - 酒と料理と競馬と競艇

沖縄那覇にある亀かめそばはもう何回来てるかわからないくらいリピート中食べるのはいつも軟骨ソーキそばこってりめだから小サイズでもお腹いっぱい  #沖縄 #沖縄旅行 #沖縄グルメ #子連れ沖縄旅行 #子連れ旅行 #沖縄さんぽ #okinawa #japan #沖縄ガイド #亀かめそば #沖縄そば #軟骨ソーキそば #沖縄そばおいしいけどボリュームあっていっぱい食べれらません by okinawapanchan

沖縄那覇にある亀かめそばはもう何回来てるかわからないくらいリピート中食べるのはいつも軟骨ソーキそばこってりめだから小サイズでもお腹いっぱい #沖縄 #沖縄旅行 #沖縄グルメ #子連れ沖縄旅行 #子連れ旅行 #沖縄さんぽ #okinawa #japan #沖縄ガイド #亀かめそば #沖縄そば #軟骨ソーキそば #沖縄そばおいしいけどボリュームあっていっぱい食べれらません by okinawapanchan

Pinterest
検索