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【Taiwan Food】

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【食在好味】大街小巷 - 車輪餅 紅豆餅源出東瀛,到了台灣落地生根,一步步演變成鄉土味小吃,在台北,大街小巷都看得到賣車輪餅的小攤販,但是好吃的餅,要排隊、要等候,老老實實的好滋味,不需要招牌、不做廣告,就足以號召一整條隊伍長龍。 沒有招牌,卻因為餡料兒調得好,靠口碑吸引舊雨新知定時報到。就連日本客來到台灣,也要買兩顆打打牙祭。 外皮以麵粉、雞蛋與砂糖製成,外皮之間夾有內餡,早期的餡料通常是紅豆泥,或是菜豆作成的白餡。現在的口味則較多。在台灣常稱為車輪餅或稱紅豆餅,老一輩的台灣人也有直接用日語的「たいこまんじゅう(太鼓饅頭)」。 分享來源:yahoo

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【食在好味】愛玉凍 台灣野生愛玉子是多年生的植物,喜歡中央山脈海拔1,000~1,800公尺多雨濕潤的闊葉林環境,其中嘉義縣梅山鄉的瑞里、瑞峰及阿里山一帶是主要的愛玉栽培區,產量居冠,因此有「愛玉王國」美譽,其次為南投縣。 選購愛玉子時我們應注意成熟度,未熟果或過熟裂果都不是好的選擇,最好連皮一同購買,皮薄、顆粒密度高、且具金黃色澤的愛玉子,最能製作出晶瑩剔透的上品。而在台灣傳統市場或超市,都可買到製作完成的愛玉凍,只要加入糖水、淋上檸檬汁,就是一道炎夏消暑聖品了。 分享來源: http://blog.udn.com/nicebaby520/1127075

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【食在好味】 九份 阿柑姨芋園 九份芋圓享譽全台 成為在地最具代表性的小吃之一。「阿柑姨芋圓」開在九份這座山城的最高點,至今已有三十多年歷史,為九份最老牌的芋圓店。在阿柑姨吃芋圓,最大的賣點就是店內提供絕佳的觀景空間!買一碗四十元的芋圓,接著穿過長長的走廊,進入用餐區後就可以透過店家設置的大片觀景窗遠眺九份的美景,無論是情侶約會或是家人旅遊,來阿柑姨吃碗芋圓,都能讓人留下滿滿的感動。 阿柑姨芋圓提供有芋圓、地瓜圓、山藥圓和綠豆圓三種口味!手工現製的芋圓是選用鬆軟適中的大甲芋頭,炊蒸至綿綿細細的程度再加入太白粉,接著用手的力道攪拌以增加芋圓的Q度,製作過程不能隨意加水才能保有芋圓香Q的口感! 分享來源:http://blog.yam.com/eric0212

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【食在好味】 端午節 吃粽子 粽子是大中華地區、日本關西至北陸地區、越南端午節的傳統食品。每到端午節前夕,家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子,除自家吃外,親友之間還相互饋贈。端午吃粽子習俗源自中國東漢,當時,人們已習慣於五月五日及夏至期間開始吃獨具清香而消暑的粽子了在荊楚地區,煮糯米飯或蒸粽糕投入江中,以祭祀屈原。以後漸用粽葉包米代替竹筒。現在各地粽子不論造型或內容,都有五花八門的變化。 直至今日粽子的變化許多,不僅餡料多變,甚至還有冰粽、甜粽、紫米粽等各式各樣的粽子。 分享來源: wiki

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【台北好禮】台北最佳伴手禮── 佳德鳳梨酥。 鳳梨酥是台灣特有的產品,也是最能代表台灣的產品。皮薄餡多、鬆香不黏牙,夾藏著口感細緻及充滿著鳳梨的自然酸與甜,無以倫比。 好吃的鳳梨酥,鳳梨果肉必須佔餡料 20% 以上、酥皮重量是餡料 1.5 倍、成品含水量不得超過 12% ,這樣一來餡料甜而不膩,外皮入口酥鬆。 分享來源:佳德糕餅

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【水果王國】 蜜餞 蜜餞,也稱果脯,是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生薑等果蔬為原料,用糖或蜂蜜醃漬後而加工製成的食品。除了作為小吃或零食直接食用外,蜜餞也可以用來放於蛋糕、餅乾等點心上作為點綴。傳說果脯是明朝時期的御膳房發明的。北京和台灣為蜜餞生產重鎮。 蜜餞的由來 其實,在古代蜂蜜是很珍貴的食材,一般的老百姓很少機會用到,只有宮廷裡的貴族或有錢人家才用的起,所以蜜餞 是很珍貴的甜點;在古代滿漢全席裡就有這麼一道叫做四合蜜餞。蜜餞,除了用來吃之外,還有另一個非常重要的功 能,那它是怎麼用的呢? 自古以來,身為貴族家的女孩,每當她們的心上人要出遠門趕考、當官或做生意的時候,就會自己製作一小包蜜 餞並提一首詩,用粉紅色的絹布仔細的包起來,然後偷偷的放到心上人的行囊裡,您知道為什麼嗎?因為這些女孩們 希望她的心上人在看到這些蜜餞時,能想起在遙遠的故鄉還有人在等待著他、想念著他,並希望對方在吃下這些蜜餞 時,能夠吃在嘴裡、甜在心裡。 蜜餞 — 甜甜蜜蜜的餞別就是這樣來的。 分享來源: WIKI

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美味しい!

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【食在好味】 客家 擂茶 中國的飲茶方式,似乎一開始就與擂茶【「擂」即「以木棍研磨」,也是將青茶與佐料一同放。】息息相關,並且世界上飲茶方式最為古老,也最為獨特的就要算中國的擂茶,擂茶文 化在台灣經濟起飛,生活改善,並且客家族群多居山區丘陵,種植茶葉的人口也不少,客家 擂茶文化不論在茶葉的推廣或休閒養生活動的帶動代表客家精神的擂茶文化就此又風行起 來。擂茶即是把茶葉碾成末,碾的棒子可用芭樂的枝,在將花生、芝麻等磨成末,最後煮成 擂茶。其實擂茶的原料和製作方法因時,因地因人而有所有不同,食擂茶可以讓家人促膝而 談或輪流研磨增加家庭樂趣及情感溝通這是一種獨特的食擂茶的文化效。 擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點,擂有研磨的意思,以陶製的擂碗將茶葉、芝麻、花生等。茶味純,香氣濃厚,能生津止渴,清涼解熱,還有養生和長壽的功能也能當保健飲料。 分享來源:GOOGLE

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【健康蔬果】山苦瓜 - 野苦瓜 在台灣現已馴化為野生植物,中、南部中、低海拔山區、野地經常可見。 一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中,成熟時有紅色的囊裹著。 苦瓜含苦瓜素,故帶有苦味,煮後轉成苦甘味,有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用。 分享來源: WIKI

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暑い ? 熱嗎?來碗芒果冰喲~~

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