ヤミツキ必至！万能「大葉みそ」を手作りしよう。肉や魚にもアレンジ無限大【ちょこっと漬け#105】 | kufura（クフラ）小学館公式
料理研究家の沼津りえさんに 何にでも万能に使える大葉みそを教えてもらいました☺ ------------------------- 【材料】（作りやすい分量） 大葉・・・20枚 みそ・・・大さじ4 みりん・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ1/2 ごま油・・・小さじ1 【作り方】 （1）大葉を重ねて茎を切り落とす。丸めて千切りにし、縦にしてみじん切りにする （2）小さめのフライパンにみそ、みりん、砂糖を入れる ✔︎ごま油を入れるとツヤよく☝️ （3）弱火で加熱する ✔︎焦げないよう弱火で！ふつふつしてきたら1～2分混ぜながら加熱☝️ （4）もったりしてきたら大葉を入れ、みそとよくなじませる ✔︎ちょっとゆるくても冷めるとかたくなります☝️ （5）保存瓶に入れ、冷蔵室で1時間置く ＊保存期間は冷蔵で約2週間をめやすにしてください ------------------------- 大葉みそを熱々のごはんにのせて食べたら、止まらないおいしさ！ 大葉の香りがふわっと広がり これは白米と相性抜群✨ いろいろな料理にも使えてアレンジ無限大です 冷蔵庫に常備しておくと重宝しますよ☺
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