あさイチのすき焼きのレシピ。基本の割り下の作り方と煮方を紹介。
1月27日に放送されたNHKあさイチのすご技Qでは「すき焼き」を手軽に上手につくるコツが特集されました！ 割り下の作り方や、一定に味を保つ方法、安いお肉をおいしくする方法など。 すき焼きの悩みと言えば煮詰まって味が濃くなってしまったり、お肉が高価だったりすることですよね。 そんな悩みを解消する、すき焼きを大変身させる番組で取り上げられた方法についてご紹介します♪ 関東のすき焼きの老舗名店の作り方 1、まず割り下をなべ底の2/3まで入れる。 2、牛肉を焼くように煮ることで牛肉のうまみを出す。 3、味の染み込みにくい具材から入れる。 これでねぎの甘味が広がるおいしいすき焼きが出来ます！ 秘伝の割り下の作り方 ＜材料の割合＞ しょうゆ：みりん：砂糖＝2：2：1 ＋酒少々 の割合で作る ＜作り方＞ 1、まずしょうゆだけを加熱する ☆中火で香りがとばないように沸騰させない 2、一面にアクが出たら火を止める 3、アクを丁寧に取り除き、雑味のない味にする 4、別の鍋にみりん・砂糖・酒を入れ中火でひにかける 5、かき混ぜて煮立たせアルコール分をとばす 6、加熱したみりんと醤油を合わせてアクが...
